Tagliatelles aux champignons : la recette classique et une version végétalienne

RECETTE DE TAGLIATELLES AUX CHAMPIGNONS –

Plat incontournable de l'automne, les tagliatelles aux champignons sont délicieuses et faciles à préparer. Si vous habitez en montagne et connaissez les différentes variétés de champignons, vous pouvez les cueillir vous-même ou acheter des champignons frais de la région. Si vous partez à la recherche de champignons, pensez à toujours les faire analyser par le service mycologique de votre commune, car certains peuvent être toxiques.

A LIRE AUSSI: De la soupe aux lasagnes, de nombreuses délicieuses recettes aux champignons

COMMENT PRÉPARER DES TAGLIATELLES AUX CHAMPIGNONS –

Voici la recette pour préparer des tagliatelles aux champignons à la maison :

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles aux œufs
• 500 g champignons
• huile d'olive extra vierge (au besoin)
• persil
• Une gousse d'ail
• Sel (au goût)

Préparation

– Nettoyez bien les champignons, puis coupez-les en tranches pas trop fines.

Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez la gousse d'ail, faites-la revenir, puis ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 8 à 9 minutes. Dès que les champignons sont presque cuits, ajoutez le sel et le persil , puis éteignez le feu.

RECETTES VÉGANE : 10 délicieuses entrées végétaliennes, les recettes

Faites cuire les pâtes, puis égouttez-les et versez-les dans la poêle avec les champignons afin que les deux ingrédients s'enrobent bien. Pensez à conserver un verre d' eau de cuisson des pâtes ; vous pourrez l'utiliser si nécessaire si les tagliatelles sont trop sèches. Cela vous permettra d'obtenir une texture parfaitement crémeuse.

– Servez les tagliatelles aux champignons en ajoutant une pincée de persil haché.

Recette de tagliatelles aux cèpes –

Les champignons de Paris sont parfaits et on les trouve facilement au supermarché. Les cèpes sont délicieux et constituent une excellente source de sels minéraux et de vitamines.

A LIRE AUSSI: Champignons frits, simple et très savoureux

RECETTE DE TAGLIATELLES VÉGÉTALIENNES AUX CHAMPIGNONS –

Pour la version végétalienne de la recette, choisissez des tagliatelles sans œufs ou préparez-les vous-même selon notre recette.

PAR APPROFONDIRE: Comment cultiver des champignons chez soi