Le risotto aux pommes, un plat simple et coloré, parfait pour les déjeuners au bureau.

RECETTE DE RISOTTO AUX POMMES

Avec une saveur délicate et parfaite pour le déjeuner au bureau, le risotto aux pommes C'était l'un des plats préférés du peintre Giorgio Morandi. C'était aussi le moyen idéal d'éviter le gaspillage des pommes mûres.

A LIRE AUSSI: Desserts aux pommes : une sélection incontournable, du gâteau au yaourt. La solution idéale pour éviter le gaspillage des pommes mûres (photo).

RISOTTO AUX POMMES

Un premier plat simple et rapide à préparer, enrichi par curcuma et du vin blanc. Voyons comment procéder ensemble :

Ingrédients

• 320 grammes de riz pour risotto (Carnaroli, Superfino Arborio ou Vialone Nano)
• 2 pommes Rensure ou Granny Smith
• 1 cuillère à café bombée de curry
• 1 cuillère à café bombée de curcuma
• 1 petit oignon
• Environ ½ litre de bouillon de légumes (vous pouvez aussi le préparer avec des restes de légumes bien nettoyés).
• ½ verre de vin blanc pétillant
• Noix de beurre 2

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 - 25 minutes

Préparation

• préparer ou faites chauffer le bouillon et dissolvez-y le curcuma et le curry.
• Hacher Hachez finement l'oignon.
• Fondre il beurre Dans une casserole, faites revenir l'oignon lentement à feu doux, en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'il ne brûle.
• ajouter Faites griller le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les grains deviennent brillants.
• Verser le vin et, une fois celui-ci évaporé, suffisamment de bouillon pour bien recouvrir le riz.
• Laissez cuire Remuez de temps en temps et ajoutez du bouillon au besoin. Comme pour tous les risottos, veillez à ce qu'il ne sèche pas trop et n'attache pas.
• Dans l'intervalle, couper et peler une pomme et demie, et hachez-les.
• Couper Coupez le reste de la pomme en tranches et faites-la dorer rapidement dans une poêle antiadhésive, sans assaisonnement.
• Presque cuit à cœur ajouter Ajoutez les pommes râpées au riz et mélangez bien.
• Crème avec le reste du beurre.
• préparer des assiettes individuelles, décorées de deux tranches de pomme.

Un conseil

Si vous optez pour des pommes assez sucrées, augmentez légèrement la quantité de curry.

RISOTTO, NOS RECETTES :

• Risotto à la grenade : une recette colorée, savoureuse et légère
• Risotto aux tiges d'artichauts : une recette qui utilise les restes de fromage
• Risotto au fenouil : un plat riche, copieux et parfumé.
• Le risotto aux kakis, une entrée d'automne aux multiples bienfaits pour la santé.
• Risotto aux châtaignes : une recette piémontaise
• Risotto aux noix et au radicchio : une recette nutritive et saine au goût vraiment exceptionnel.
• Risotto aux poires et aux noix, la recette d'une entrée originale, savoureuse et peu commune