Raviolis aux asperges : la recette

• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 25 minutes
• difficulté: Bassa

Comment faire des raviolis aux asperges

L'association d'asperges et de raviolis farcis aux fromage blanc C'est la garantie de réussir un plat vraiment exceptionnel. Surtout avec cette recette facile.

Ingrédients

• sfoglia all'uovo
• romarin
• sauge
• fromage parmesan râpé
• beurre
• SOLDE

Pour la garniture

• 20 asperges
• 1 oeuf
• 100 g de fromage cottage
• 100 g de parmesan râpé
• SOLDE
• poivre en grains

Préparation

• Lavez le aspergesRetirez la partie la plus dure de la tige, puis attachez-les en bouquets et placez-les dans un plat, les pointes vers le haut. 
• Recouvrez-les d'eau et laissez-les bouillir pendant une vingtaine de minutes. 
• Égouttez-les, mettez de côté les extrémités et hachez les tiges. 
• Mélangez dans un bol les asperges hachées avec la ricotta, le parmesan, l'œuf, une pincée de sel et du poivre moulu. 
• Bien mélanger tous les ingrédients. 
• Étalez finement la pâte et répartissez la garniture aux asperges sur la moitié de celle-ci en petits tas espacés d'environ 6 centimètres. 
• Utilisez le reste de la pâte pour recouvrir la garniture et appuyez bien autour de chaque bouchée. 
• Découpez des carrés de 3 centimètres pour former les raviolis. 
• Faites revenir le beurre fondu avec la sauge et le romarin, puis ajoutez les pointes d'asperges et retirez du feu. 
• Pendant ce temps, faites cuire les raviolis dans de l'eau salée, versez-les dans un bol à soupe, assaisonnez-les de beurre fondu et de pointes d'asperges, saupoudrez-les généreusement de parmesan et servez. 

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