ragoût de seitan végétarien et de pommes

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 70 minutes
• difficulté: Bassa

Comment préparer un ragoût de seitan et de pommes sans viande

Il existe plusieurs alternatives au ragù à base de viande. Parmi celles-ci, nous proposons : ordonnance du site web Vegolosi.it qui propose notamment un ragù végétalien à base de seitan e pommes.

Ingrédients

• 400 g de pulpe tomate
• 150 g de seitan frais
• 1 carotte ½ oignon blanc
• 1 côte de céleri
• 200 g de pommes Granny Smith
• Huile d'olive extra vierge selon votre goût Sel selon votre goût

processus

• Commencez par préparer le soffritto : à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur, hachez finement la carotte, l’oignon et le céleri. Si vous n’aimez pas l’oignon blanc, vous pouvez le remplacer par un oignon rouge ou une échalote.
• Coupez le seitan en gros morceaux, puis hachez-le finement au mixeur. Dans une poêle, faites revenir la carotte, le céleri et l'oignon hachés dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau chaude si nécessaire pour ajuster le temps de cuisson et éviter que l'oignon ne brûle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, puis salez légèrement.
• Ajoutez ensuite la pulpe de tomate dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, en ajoutant du sel si nécessaire.
• Il est maintenant temps d'ajouter le seitan haché : faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes à feu doux et, environ 7 à 8 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la pomme coupée en dés (vous pouvez choisir le type de pomme que vous préférez, même en fonction de la saison).
• Le ragoût de seitan aux pommes est une excellente sauce pour tous les types de pâtes : il se marie à merveille avec les pâtes complètes, mais est également délicieux avec des pâtes fraîches à la semoule.

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