RECETTE DE BOULETTES DE VIANDE AU CITRON
Lorsque vous parlez citronset les agrumes en général, l'attrait pour la santé est immédiat. Et aussi la fraîcheur d'un plat, comme dans le cas de cette recette spéciale de boulettes de viande au citron, un plat principal idéal, notamment pour sa légèreté. Surtout si vous suivez un conseil essentiel que nous vous donnons ici : éliminez le crème et le remplacer simplement par un œuf entier.
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Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 500 g de veau haché deux fois
- 5 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano
- 1 citron
- Œuf entier 1
- Huile d'olive vierge extra
- Soldes
-
Préparation
- Cassez l'œuf dans un bol et battez-le légèrement, mélangez la viande hachée avec le parmesan râpé et le sel.
- Formez de petites boulettes de viande avec vos mains, en les pressant bien pour qu'elles soient compactes.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle pouvant les contenir.
- Faites dorer les boulettes de viande lentement, en couvrant la poêle d'un couvercle.
- Retournez délicatement la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
- Ajouter le jus de citron après l'avoir pressé et filtré.
- Laissez cuire encore quelques minutes et, lorsqu'elle aura une consistance légèrement crémeuse, le plat sera prêt.
Un conseil
Selon vos goûts, vous pouvez ajouter du thym ou du persil. Servez-les avec une salade ou une purée de pommes de terre. Choisissez des citrons bio.
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