Boulettes de viande avec du pain rassis : la recette rapide

Lo gaspillage de pain C'est vraiment énorme. Il en reste toujours à table, et ça finit rapidement à la poubelle. Pourtant, il n'y a rien de plus facile à réutiliser en cuisine que le pain rassis. Par exemple, avec ces deux recettes, la meilleure façon de préparer un pizza au pain rassis e boulettes de viande, avec une délicieuse touche de pepperoni.

Pizza au pain

Nous commençons par pizza au pain rassis: la recette est tirée du livre Jetez-le sur la table (Éditions IPL), qui répertorie une série de combinaisons du Refettorio Ambrosiano sélectionnées par de grands chefs italiens.

Ingrédients

• pain sec
• Tomates mûres
• La mozzarella
• Anchois (ou autres ingrédients de votre choix)

Préparation

• Laissez le pain trempage pendant au moins 2 heures. Après ce temps, bien la presser et l'étaler comme une pâte à pizza classique.
• Assaisonnez à votre goût Enfournez ensuite la pizza. Dix minutes de cuisson à 180 degrés Celsius (10 degrés Fahrenheit) suffisent, et votre pizza sur pain rassis est prête à être servie.

boulettes de viande panées

Les formes mêmes du conducteur peuvent varier, en cuivre rouge ou étamé, avec ou sans isolation. Dans certains cas, il est également possible de donner au joint une courbure préférentielle afin qu’il fonctionne conformément au projet. boulettes de viande au pain rassis, avec une touche de sauce au poivre, sont très simples à préparer.

Ingrédients

• 3 petits pains secs
• 250 cl de lait
• oeufs 3
• 50 g de pecorino
• ½ poivre râpé
• ½ gousse d'ail hachée
• Persil (au besoin)
• Sel et poivre (au goût)
• Chapelure (au besoin)

Ingrédients (pour la sauce au poivre)

• 1 tomate mûre
• ½ poivron
• piment (selon votre goût)
• Huile, sel et poivre (au goût)
• Une poignée de corn flakes

Préparation

• Déchirez le pain sec en morceaux Laissez ensuite tremper le pain dans le lait pendant au moins 10 à 15 minutes. Puis, essorez-le et placez-le dans un bol.
• Ajoutez également le fromage pecorino., le poivre râpé, l'ail haché, le persil, sel, poivre, les deux œufs et bien mélanger le tout.
• Battre l'œuf restant, dans un bol, et versez la chapelure dans un autre bol.
• À l'aide d'une cuillère, former les boulettes de viande puis les tremper d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure.
• Déposez les boulettes de viande sur une plaque de cuisson. Recouvrir de papier sulfurisé et cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
• Pendant que les boulettes de viande cuisent au fourVous pouvez alors vous consacrer à la préparation de la sauce au poivre.
• Mélanger tomate et poivre, ajoutez les corn flakes, l'huile, le sel, le poivre et piment et continuez de mixer. Variez la quantité de corn flakes selon la consistance souhaitée. salsaAprès préparation, conserver au réfrigérateur.

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