Pizza aux asperges avec des restes de légumes

Vous pouvez combiner tous les légumes pour éviter le gaspillage.

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recette de pizza aux asperges
  • Temps de préparation: 15 minutes 
  • Temps de cuisson: 15 20 minutes 
  • difficulté: Bassa 

Comment faire une pizza aux asperges

À toutes les caractéristiques de la pizza, à commencer par le basilic qui la parfume. Mais le carré de asperges Cela présente un avantage supplémentaire : cela vous permet d’éviter le gaspillage des restes de légumes qui se marient parfaitement avec cet ingrédient essentiel.

Ingrédients

  • 350 g de farine d'épeautre (ou 175 g de farine complète et 175 g de farine type 00)
  • 1 sachet de levure de bière sèche
  • 190 ml d'eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sucre

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Asperges (une botte)
  • olives vertes
  • Emmental
  • Huile d'olive extra vierge
  • origan
  • Basilic
  • Soldes
  • poivre

Préparation

  • Dissoudre la levure dans un demi-verre d'eau tiède, la verser au centre de la farine dans un grand bol (ou dans un robot pâtissier), travailler la pâte en incorporant petit à petit le reste de l'eau et en ajoutant le sucre, le sel et, vers la fin, deux cuillères à soupe d'huile.
  • Recouvrez la pâte d'un linge et laissez-la reposer pendant au moins une heure.
  • Blanchissez les asperges, faites-les sauter quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile, assaisonnez de sel et de poivre et garnissez d'herbes aromatiques.
  • Coupez l'emmental en dés et mettez-le dans un saladier. Préchauffez le four à la température maximale. Étalez la pâte en appuyant légèrement sur tous les bords pour former une croûte. Déposez-la sur une plaque de cuisson (de préférence une lèchefrite) recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire environ 15 minutes. Servir chaud.

Un conseil

Pour une pizza encore plus savoureuse, ajoutez des courgettes, des petits pois , des agretti, de la chicorée, des blettes, de la roquette, du pecorino et des tomates cerises. Garnissez-la de pointes d'asperges, de cèpes et de parmesan.

Recette de pizza aux asperges (2)

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Pizza aux asperges
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