Temps de préparation: 25 - 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
difficulté: faible
RECETTE DE PÂTES AU PESTO TRAPANAIS
Il semble qu'il n'y ait aucune certitude quant à la naissance du premier. Pesto génois ou pesto trapanaismais que ces recettes sont le fruit d'échanges gastronomiques entre les deux peuples navigateurs. Les pâtes au pesto à la Trapani, délicieuses en toute saison, sont encore plus appréciées en été pour leur fraîcheur et leur saveur intense.
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PÂTES AU PESTO TRAPANISÉ
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 320 grammes de pâtes (les busiate sont idéales)
- 2 à 3 belles tomates cuivrées
- 50 grammes d'amandes avec leur peau
- 1 petit bouquet de basilic
- 3 à 4 cuillères à soupe de fromage râpé (pecorino ou parmesan)
- Huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail
- SOLDE
Préparation
- Mettre pour réchauffer leeau des pâtes et, séparément, préparez une autre petite casserole d'eau à porter à ébullition.
- Laver Plongez les tomates pendant quelques minutes dans la deuxième casserole, égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour pouvoir les manipuler sans risque, puis pelez-les.
- Laver les feuilles de basilic et les sécher.
- Pelé la gousse d'ail et hachez-le finement mixé.
- Ajouter hachez les amandes également, mais en conservant un peu de leur texture.
- uni les feuilles de basilic et le mélange.
- Enfin payé Placez les tomates pelées et hachées dans le mixeur et mixez à nouveau.
- Mettre fin avec l'huile, en l'ajustant pour obtenir la consistance souhaitée.
- Ajuster de sel.
- Fate cuisinier Égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec le pesto à la Trapani.
Les pâtes au pesto façon Trapani sont prêtes : délicieuses chaudes, délicieuses tièdes.
Nos recommandations
La recette originale préconise l'utilisation de tomates siciliennes, d'amandes blanchies et d'une quantité plus généreuse de ail: c'est à vous de choisir la version que vous préférez.
Une petite astuce pour préserver l'éclat des couleurs de vos ingrédients : placez les lames du blender au congélateur pendant au moins une demi-heure avant de les utiliser. Ainsi, le froid empêchera les légumes de brunir.
Les pâtes au pesto à la Trapani sont un plat végétarien qui devient végétalien en éliminant le pesto. fromage.
PESTO, NOS RECETTES :
- Pesto de roquette : la recette pour le préparer avec des noix. C’est excellent avec des pâtes et des légumes grillés.
- Pesto de courgettes, une recette aux amandes à déguster avec des pâtes ou des bruschettas.
- Pesto aux pistaches : la recette originale et ses variantes aux noix et aux amandes
- Pesto de carottes : une délicieuse recette de sauce qui ne gaspille aucune épluchure
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