Pâtes aux œufs fraîches faites maison

RECETTE DE PÂTES FRAÎCHES FAITES MAISON

Faire des pâtes maison est une activité très productive. économique et satisfaisant. A tradition tout italien, transmis par nos grands-mères, qui ils ont gardé Des pâtes coupées en quantité suffisante pour toute la semaine, ainsi que du pain. ordonnance une pratique ancestrale qui nous permettra de nous rapprocher d'une alimentation plus saine sano e authentique, composé d'ingrédients simples et Naturel.

A LIRE AUSSI: Pâtes maison, la recette sans gluten

PÂTES AUX ŒUFS FRAIS

Les pâtes les plus demandées à faire à la maison sont sans aucun doute pâtes aux œufsVous pouvez le préparer avec très peu de choses ingrédients sans l'aide du coupe-pâtes et garde le Au réfrigérateur pour toute la semaine. Voyons comment procéder étape par étape.

Ingrédients

• 500 g de farine de type zéro
• 5 œufs et un jaune
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

PRÉPARATION

• Disposez la farine en forme de fontaine et ajoutez le œufs, un par un, et le jaune.
• Ajouter du sel et de l'huile et à l'aide d'une fourchette, commencez à battre délicatement les œufs, en incorporant progressivement toute la farine, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Fariner le plan de travail Étalez la pâte aussi finement que possible et divisez-la en 7 parties.
• Enroulez la pâte sur elle-même et autour du rouleau à pâtisserie. Retirez le rouleau à pâtisserie et découpez des bandes de pâte d'environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau. Étalez chaque bande en fettuccine et farinez-les pour éviter qu'elles ne collent. Répétez l'opération avec les bandes restantes.

Un conseil

Si vous souhaitez laisser la pâte intacte pour faire le lasagnes, On peut le conserver fariné au réfrigérateur sans avoir besoin de le couper.

PAR APPROFONDIRE: Pâtes complètes : tous les bienfaits pour la perte de poids. Avec une recette spéciale aux haricots et aux asperges.

RECETTE DE PÂTES FRAÎCHES SANS ŒUFS

Une pâte supplémentaire léger, sans œufs, c'est celui composé de eau e Farine. Voyons voir comment il est préparé.

Ingrédients

• 500 g de farine de type zéro
• 250 grammes d'eau
• Une pincée de sel fin

Préparation

• Formez un petit tas avec la farine et creusez un puits au centre où vous ajouterez l'eau petit à petit, en essayant d'incorporer la farine progressivement.
• SalerÉtalez la pâte et découpez-la selon vos préférences.

Un conseil

Pour obtenir le maltagliattiÉtalez la pâte au rouleau à pâtisserie puis divisez-la en losanges. Pour obtenir le strozzapretti On obtient ainsi de petites saucisses d'environ 1 cm d'épaisseur, que l'on roule ensuite sur elles-mêmes à la main.

CUISSON DE PÂTES FAITES MAISON

Pâtes maison cuisiniers très rapidement: une fois que l'eau a atteint le point d'ébullition, versez-y le pâtesDès qu'elle remonte à la surface (en quelques minutes), égouttez-la et servez.

PESTOS ET SAUCES POUR PÂTES FAITS MAISON :

• Pesto de pistaches : la recette originale. Des variantes qui surprendront vos invités.
• Pesto de carottes : une délicieuse recette de sauce qui ne gaspille aucune épluchure
• Pesto de tomates séchées au soleil : une délicieuse recette à préparer avec des conserves d’été