Pâtes aux fleurs de courgette et à la poutargue : une délicieuse recette d'entrée.

difficulté: faible

Temps de préparation et de cuisson : comme vos pâtes préférées

RECETTE DE PÂTES AUX FLEURS DE COURGETTES ET À LA BATTARGA

Cette recette rapide est à la fois parfumée et délicieuse. Idéale pour la saison des courgettes fraîches, lorsque les fleurs s'épanouissent dans toute leur splendeur, elle peut être préparée à tout moment de l'année avec des fleurs congelées ou non.

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PÂTES AUX FLEURS DE COURGETTES ET À LA BOTTARGA

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 320 grammes de pâtes sèches, de la forme de votre choix (longues ou courtes)
• 12 à 15 fleurs de courgette
• 2 brins de fenouil sauvage
• 1 gousse d'ail
• 4 généreux tours d'huile d'olive extra vierge
• 4 cuillères à café bombées de poutargue en poudre
• Gros sel et sel fin

Préparation

• Mettre faire chauffer l'eau des pâtes, qui doit être salée avec du gros sel lorsqu'elle bout.
• Dans l'intervalle, propre Pour les fleurs de courgette, si elles sont fraîches, récupérez la corolle et coupez-la en lanières. Le pistil central a un goût amer et, malheureusement, il faut le jeter.

• Dans une grande poêle pouvant également contenir les pâtes, réchauffer Faites chauffer l'huile et faites-y revenir doucement la gousse d'ail. Attention Pour éviter de le brûler, il suffit qu'il libère son parfum.
• Ajouter Coupez les fleurs de courgette, faites-le dès que possible. chaleur et saveurSalez-les légèrement et éteignez le feu.
• Pendant ce temps, cuisinier les pâtes.
• Une minute avant de le vider, réchauffer Ajoutez les fleurs de courgette et le fenouil.
• Scolairemais pas trop, les pâtes, et versez-le dans la casserole.

• Mélanger pour combiner rapidement les ingrédients et les saveurs.
• LES PRÉPARATIFS les portions sur des assiettes individuelles, et mettre fin avec une pincée de poutargue.

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Recette

Nom de la recette

Pâtes aux fleurs de courgette et à la poutargue

auteur

Ne gaspillez pas

Posté le

2023-01-01

Temps de préparation

10M

Temps de cuisson

10M

durée totale

20M