pain sucré cuit au four

RECETTE DE PAIN AU SUCRE

Le pain sucré , aussi appelé « gâteau du pauvre », est préparé avec quelques ingrédients simples. C'est une pâte levée moelleuse qui se déguste nature ou, tranchée, avec de la confiture ou de la crème au cacao . Il est également délicieux accompagné de fruits, comme des fraises nappées de glace au yaourt allégé et arrosées de quelques gouttes de vinaigre balsamique. On peut aussi l'associer à des poires cuites au vin ou à des pêches farcies d'amaretti.

C'est une pâte riche en protéines et en glucides, simples et complexes. Elle peut tout à fait remplacer certains aliments du petit-déjeuner , notamment ceux transformés, même si elle n'est pas recommandée comme habitude alimentaire régulière . Voyons, étape par étape, comment la préparer au four.

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RECETTE DE PAIN AU SUCRE

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 40 g de levure pressée
• 400 ml de lait
• 200 g de sucre cristallisé
• 100 g de beurre
• 13 g de sel
• 20 ml de rhum
• 2 œufs, sucre glace

Préparation

• Mélanger la farine, le lait, les œufs et la levure.Après quelques minutes, ajoutez le sel, puis progressivement le sucre en poudre, et enfin le rhum et le beurre. Pétrissez encore vingt minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
• Laisser reposer pendant 20 à 25 minutesDivisez ensuite la pâte en portions de 50 grammes. Formez de petits pains en conservant les extrémités les plus épaisses et tressez-les en forme de boutons.
• Laissez-le lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Préchauffez le four à 27 °C. Farinez les morceaux avant la cuisson. Enfournez pendant 16 à 17 minutes à 180 °C avec un léger apport de vapeur. Saupoudrez les petits pains de sucre glace et servez.

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Quelques conseils:

• Pour savoir quand la masse a atteint levain, Prélevez une portion, formez une boule et plongez-la dans l'eau : si la boule flotte, la pâte est prête.
• Vous pouvez ajouter le peler d'orange ou mandarine et un peu de gingembre.
• Prenez-en soin fermé dans un sac. Ils peuvent être congelés immédiatement, puis réchauffez-les avant utilisation.

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• Gâteau à 12 cuillères

Recette

Nom de la recette

pain sucré cuit au four

auteur

Ne gaspillez pas

Posté le

2024-02-07

Temps de préparation

25

Temps de cuisson

20

durée totale

45