Koulibiak : La recette russe classique

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 35 minutes

difficulté: Bassa

RECETTE DE KOULIBIAK

Une recette russe classique, pleine de saveurs. Koulibiak (qui en italien est souvent appelé coulibiac) est une tourte salée à préparer avec pâte feuilletée e différents types de viandeOu bien, alternativement, avec le saumon.

Ingrédients pour les personnes 4

• 350 g de viande cuite (polio, porc, bœuf, etc.)
• 200 g de riz cuit
• 1 paquet de pâte feuilletée
• oeufs 8
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de thym
• 1 verre d'huile
• SOLDE
• poivre

Préparation

• Etaler Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez deux disques.
• En saison de pot la viande que vous aurez tranchée avec de l'huile, thym, persil, sel et poivre.
• Laissez-le se raffermir Les œufs, puis coupés en tranches.
• Dans une casserole couverte Déposez un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez une couche de viande.
• Continuer avec une couche de riz, salez légèrement, puis préparez-en une. œufs durs et répétez l'opération dans le même ordre, jusqu'à ce que vous disposiez de tous les ingrédients nécessaires.
• Chercher Réduisez progressivement le diamètre des couches pour obtenir une forme sphérique. Enfin, recouvrez le tout avec le deuxième disque de pâte.
• Faites-les adhérer Piquez quelques trous à la fourchette le long des bords du disque inférieur pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la cuisson et badigeonnez-le de jaune d'œuf.
• cuisiner pendant 30 à 35 minutes à 180 °C.

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