Croquettes d'aubergines : la recette au four

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes 
• difficulté: Bassa

Comment préparer des croquettes d'aubergines

A LIRE AUSSI: Recette de riz brun aux herbes aromatiques

Ingrédients

• 2 aubergine strier
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 1 cuillère à soupe d'olives hachées
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
• 2 cuillères à soupe de farine d'amande
• 1 cuillère à soupe de câpres dessalées
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et de farine pour la panure
• Basilic et persil hachés
• Farine

Préparation

• Commencez par couper à cubes pour le aubergineMélanger les cubes avec un cuillère à café de sel et laissez reposer pendant une demi-heure, afin que les aubergines perdent un peu d'eau.
• Égouttez ensuite le liquide qui s'est formé et a mis un Padella sur le feu avec un fil de huile d'olive extra viergeFaites sauter les cubes d'aubergine quelques minutes à feu vif et, lorsqu'ils commencent à ramollir et à brunir, ajoutez tous les autres ingrédients.
• Vous aider avec un cuillère, donner la forme de croquettes et les faire passer dans le farine de maïs.
• À ce stade, vous avez deux options : la plus saine est de Faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.ou faites-les sauter dans une poêle avec de l'huile.
• Avant de les dresser, déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.
• Servez-les avec une salade de tomates cerises, du persil et du basilic hachés.

PAR APPROFONDIRE:Recette de biscuits au quinoa : Simple et délicieuse