Crème anglaise : La recette d'un dessert parfait pour garnir le panettone et le pandoro.

RECETTE ANGLAISE DE CRÈME

Irrésistible, le crème anglaise est une pudding C'est rapide et facile à préparer avec seulement quelques ingrédients. Parfait pour accompagner des fruits frais en été, en hiver et surtout pendant les fêtes de Noël, c'est aussi le complément idéal des desserts classiques comme pandoro e panettoneUne autre façon de servir Bonbons de Noël Il s'agit en fait de les couper en tranches, de les réchauffer légèrement au four et de les servir avec la crème anglaise versée dessus.

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Recette de crème anglaise au citron

Vous pouvez aussi préparer de la crème anglaise à la dernière minute, pour satisfaire une envie soudaine de dessert ou pour donner un nouveau souffle aux desserts de Noël classiques :

Ingrédients

• 500 ml de lait frais (choisissez du lait entier pour un goût plus intense)
• 6 jaunes d'oeufs (environ 125 g)
• zeste d'un citron non traité
• 1 gousse de vanille (ou un sachet d'extrait de vanille)
• Grammes de sucre 125
• Une pincée de sel

PRÉPARATION

• verser Dans une casserole, versez le lait et ajoutez les graines de la baie. vanille Mélangez la gousse de vanille (ou le contenu du sachet) et le zeste de citron (épépiné et débarrassé de la partie blanche amère), puis faites chauffer à feu doux. Portez à ébullition, puis retirez du feu.
• Dans un bol, égrené Battez les œufs en récupérant les jaunes, puis ajoutez progressivement le sucre en fouettant bien et en incorporant une pincée de sel. Continuez de battre jusqu'à obtenir une préparation lisse. Versez lentement le lait chaud dans le mélange œufs-sucre. Faites cuire la crème au bain-marie à feu doux en remuant constamment.
• Faites le test de la cuillère à café: l'immerger dans le crèmeSi la crème nappe le dos du gâteau lorsqu'on le démoule, il est prêt. La crème anglaise maison se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.

RECETTE DE CRÈMES À L'ORANGE

Une délicieuse variante de la recette classique est celle qui a le parfum de orange: vous permettra d'utiliser le fruit par excellence de la saison froide.

Ingrédients

• 400 ml de lait
• Jaunes 4
• Cuillères à soupe de sucre 4
• Oranges 2

PRÉPARATION

• Lavez-les arance et retirez la peau (en évitant la partie blanche), dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec les pelures.
• Dans une casserole à fond épais, vous travaillez Fouettez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajoutez le lait chaud (sans la peau) et le jus des deux oranges (facultatif). Mélangez au fouet et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
• Éteignez la flammeCouvrir d'un film alimentaire au contact de la crème et laisser refroidir. Servir la crème anglaise sur des tranches de pandoro ou de panettone tièdes, garnie de copeaux de chocolat noir et d'amandes, si désiré.

CRÈMES FAITES MAISON, QUELQUES RECETTES DÉLICIEUSES:

• Crème à l'eau citronnée : une délicieuse recette sans produits laitiers, idéale pour les personnes intolérantes au lactose.
• La recette de la crème de pistache, un dessert à la cuillère idéal pour garnir les gâteaux et les choux à la crème.
• Crème d'amandes : la recette végétalienne idéale pour garnir les desserts ou à déguster à la cuillère (Photo)
• Crème au gingembre et au chocolat : une recette de dessert simple mais savoureuse.
• Crème au café : La recette d'un dessert frais et délicieux en trois variantes.