Gâteau au fromage aux myrtilles avec yaourt nature

RECETTE DE GÂTEAU AU FROMAGE AUX MYRTILLES

Un gâteau frais, sain et gourmand : sans cuisson ! C'est un cheesecake aux myrtilles (avec une touche de coulis), très simple à réaliser. Parfait pour le petit-déjeuner ou en dessert après un dîner entre amis. Vos invités découvriront eux aussi les nombreux bienfaits des myrtilles : cette petite baie est antioxydante, anti-inflammatoire et antibactérienne. Elle est également très riche en vitamines A et C.

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RECETTE DE GÂTEAU AU FROMAGE AVEC COULIS DE MYRTILLES

Voici ce qu'il vous faut pour réaliser ce délicieux dessert coloré : les myrtilles donneront au cheesecake une teinte violette naturelle. De plus, l'absence de crème, d'œufs et de fromages riches en matières grasses le rend plus léger que la version traditionnelle.

Pour le fond du gâteau, utilisez des biscuits émiettés, ceux qui restent généralement au fond des moules. Pour le yaourt et la ricotta , préparez-les selon nos recettes.

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INGRÉDIENTS (pour le cheesecake)

Pour le socle

• 150 g de biscuits secs ou émiettés
• 70 g de beurre
• 1 cuillère à café de lait (si nécessaire)

Pour le remplissage:

• 200 gr de ricotta
• 400 g de yaourt nature crémeux (vous pouvez utiliser un yaourt aux fruits rouges si vous préférez)
• 16 g de gélatine
• 20 gr de lait
• Grammes de sucre 80
• 50 g de myrtilles mixées
• 15 myrtilles entières

Pour les coulis :

• 80 g de myrtilles
• Grammes de sucre 20

Préparation

• Commencez la préparation en réalisant la base: hacher le biscotti Séchez les biscuits et faites fondre le beurre. Mélangez le beurre avec les biscuits.
• Versez le mélange obtenu dans un moule à charnière d'un diamètre de 22/24 cm, compactez le tout et conservez au réfrigérateur.
• Pendant ce temps, poursuivez le remplissage.Placer la gélatine dans un verre d'eau pendant environ 10 minutes ; après ce temps, chauffer le lait puis y verser la gélatine.
• Mélanger les myrtilles Placez-les dans un bol avec la ricotta, le yaourt et le sucre. Mélangez bien les ingrédients, puis ajoutez le lait et la gélatine.
• uni et les 15 myrtilles entières.
• Récupérer la base Conserver au réfrigérateur, puis verser le mélange. Nivellement et réfrigérer à nouveau. Procéder à la préparation du coulis.
• verser, dans une casserole, le myrtilles avec le sucre et laisser former une crème épaisse.
• Lorsque le cheesecake est prêt à être servi, versez le coulis dessus.

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