Artichauts à la Cavour : une recette aux anchois et au citron

• Temps de préparation: 15 / 20 minutes
• Temps de cuisson: 25 minutes au total
• difficulté: faible

Recette d'artichauts farcis à la Cavour

Il semblerait que cette recette tire son nom d'un plat que le comte Cavour affectionnait particulièrement. En tout cas, artichautsLes pâtes façon Cavour sont un plat savoureux, simple et rapide à préparer, ce qui en fait le plat idéal pour les déjeuners au bureau.

Ingrédients pour les personnes 4

• Artichauts 8 
• oeufs 3
• 4 à 5 filets d'anchois à l'huile ou au sel
• persil
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive extra vierge
• Soldes
• 1 citron

Préparation

• LES PRÉPARATIFS un bol rempli d'eau froide dans lequel vous presserez le jus d'un demi-citron.
• Faire le ménage i artichautsRetirez les feuilles extérieures les plus coriaces, coupez l'extrémité épineuse, creusez le centre pour enlever les petites épines, puis progressivement gardez-les dans de l'eau et du citron.
• Faites-le ébullition dans de l'eau légèrement salée avec l'ajout de la gousse d'ail, en les égouttant al dente puis en les mettant dans goutter bien dans une passoire.
• En attendant, faites Durcir les œufs.

• Collecter Dans un mixeur ou un mixeur, mettez les filets d'anchois (s'ils sont salés, rincez-les bien), une petite poignée de persil et les œufs durs écalés. photo 3-4 
• Mélange tous ensemble pour obtenir un sauce onctueuse et douceSi c'est trop sec, ajoutez un peu d'huile.
• Allumer le four statique à 200 degrés.
• graisse Disposez les artichauts en une seule couche dans un plat allant au four, nappez-les de sauce et parsemez-les généreusement de parmesan râpé. photo 5-6
• Fate gratiner au four pendant quelques minutes.

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