Beignets fourrés à la crème ou à la confiture

• Temps de préparation: 40 minutes 
• Temps de montée: 2 heures 
• Temps de cuisson: 20 minutes
• problèmes: Médiathèque

Comment préparer des bomboloni farcis

Avec une délicieuse garniture à la confiture, crème ou noisette, le beignets Voici de délicieux beignets ronds saupoudrés de sucre glace. Moelleux et délicats, ils sont faciles à préparer et constituent un goûter vraiment délicieux pour les enfants. Particulièrement appréciés pendant le Carnaval, ce dessert frit classique se déguste dans toute l'Italie et tout au long de l'année : ceux fourrés à la confiture d'abricots sont appelés Krapfen, tandis que dans le Latium, on les surnomme « bombes à la crème ». Voici donc la recette. ordonnance extrait de « Baby Vegan Chef » (Terra Nuova Edizioni), le livre de cuisine de Licia Calia avec de nombreuses recettes savoureuses et amusantes, parfaites pour les enfants, pour préparer à la maison de délicieux bomboloni fourrés :

Ingrédients

• 500 g de farine d'épeautre de type 0
• 60 g de sucre brun
• 70 grammes de margarine
• 1 citron bio
• 100 ml d'eau
• 25 grammes de levure
• 4 gr de sel
• 50 grammes de sucre en poudre
• 1 litre d'huile d'olive extra vierge pressée à froid
• Confiture ou crème

Préparation

• Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter 30 g de sucre et laisser reposer quelques minutes.
• Tamisez le farine Dans un bol, ajoutez la levure dissoute, le sel, le reste du sucre en poudre et la margarine, puis commencez à pétrir.
• Râpez le zeste de citron sur la pâte et continuez de la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant au moins 2 heures. Après ce temps, la pâte aura doublé de volume.
• Après deux heures de levée, déposez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la. Farinez-la à nouveau, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
• À l'aide d'un emporte-pièce, découpez plusieurs disques d'environ 7 cm de diamètre. Pétrissez les chutes de pâte jusqu'à épuisement de la pâte et formez d'autres disques.
• Déposez les disques sur une surface farinée, couvrez-les d'un linge et laissez-les lever pendant une heure supplémentaire.
• Après ce temps, versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, puis ajoutez le premier disque de pâte. S'il gonfle et se retourne de lui-même, il est prêt à frire.
• Faites frire les bomboloni, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Garnissez-les de confiture, de crème pâtissière ou de crème de noisettes, selon votre goût, puis saupoudrez-les de sucre glace.

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