RECETTE DU GÂTEAU DES ANGES
La Gâteau ange C'est un dessert américain très connu, dont la principale caractéristique est qu'il est préparé uniquement avec des blancs d'œufs, sans huile ni beurre. Un gâteau moelleux et léger, une délicieuse idée qui permet également de ne gaspillez pas le blancs d'œufs restants par rapport à d'autres préparations où seuls les jaunes d'œufs étaient nécessaires. Parmi les autres ingrédients principaux, on trouve également… crème de tartre, un sel acide entièrement naturel qui aide les gâteaux à lever, les rendant légers, également largement utilisé dans la préparation des génoises : vous pouvez l'acheter dans tous les magasins d'alimentation biologique, dans les supermarchés les mieux achalandés et en pharmacie.
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Un dessert peu coûteux et simple à préparer, également connu sous le nom de « gâteau des anges » car il est sans matières grasses et d'une saveur extraordinaire.. Le gâteau des anges doit être cuit dans un moule spécial qui ne nécessite pas de beurre et se compose d'un cylindre très haut à fond amovible et de trois pieds positionnés sur le pourtour : ceux-ci permettent au gâteau de refroidir même à l'envers, tout en conservant sa hauteur et son volume. Vous pouvez également utiliser un moule haut classique. Donut.
Ingrédients
- 160 gr de farine de type 2
- 280 g de sucre de canne naturel
- 12 blancs d'œufs bio moyens
- 8 g de crème de tartre
- Une pincée de sel entier
- Graines d'une gousse de vanille
- Zeste râpé d'un citron
Préparation
- Séparez soigneusement les blancs d'œufs des jaunes et, dans un bol séparé, tamisez la farine, le sel, la crème de tartre et le sucre pour éliminer les grumeaux.
- Battre les blancs d'œufs au fouet en incorporant progressivement la crème de tartre, le zeste de citron, les graines de vanille et le sucre. Arrêter le batteur électrique, transférer la préparation dans un grand saladier, ajouter le sel et la farine, puis incorporer délicatement le tout en soulevant la pâte du haut vers le bas pour éviter qu'elle ne retombe.
- Versez le tout dans le moule approprié ou dans celui spécialement conçu pour les beignets, sans beurrer : il doit avoir des bords d'au moins 10 cm de haut.
- Cuire au four préchauffé à 190 °C pendant environ 35 minutes : vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent en bois.
- Retournez le gâteau sur une planche à découper, en le posant sur ses pieds. Si vous n'avez pas de moule spécifique pour le gâteau des anges, retournez-le simplement sur la planche et laissez-le refroidir.
- À l'aide d'un couteau sans lame ou d'une spatule, démoulez le gâteau, placez-le sur un plateau et ensuite, selon vos envies, décorez-le avec de nombreux fruits frais de saison ou garnissez-le de… crème ou du chocolat.
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