REPRISE APRÈS LE TREMBLEMENT DE TERRE
Il a abandonné ses études universitaires pour se consacrer à sa terre et prenez soin du pâturages de la famille. Une décision forte et révolutionnaire qui, Marco Scolastici Il voulait continuer même dans les moments difficiles. Sa ferme, en effet, est située sur le Montagnes de Visso, dans la région des Marches, et fut victime, comme toutes les villes voisines, de la tremblement de terre d'Italie centrale en 2016. Un cataclysme qui a mis de nombreuses entreprises à genoux et qui aurait scellé le sort de nombreuses autres. animaux dell 'Scholastic Agricultural Company, si Marco n'avait pas décidé de ne pas « abandonner le navire », de déménager pour vivre à l'intérieur d'un yourte, l'habitation mobile typique adoptée par de nombreux peuples nomades d'Asie. De cette manière, il parvint à prendre soin de ses animaux et à produire avec ténacité un élevage très particulier. fromage biologique.
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FERME SCOLAIRE
Marco a 28 ans et a décidé de déménager à la montagne pour suivre les traces de son grand-père et de son pèreAprès une adolescence passée entre Tarquinia et Rome, où il étudia l'économie, le choix de retourner à ses racines fut inspiré par le désir de démontrer que Les monts Sibyllins sont une terre à découvrirIl reprit donc l'entreprise familiale, qui continue d'opérer entre montagnes et plaines, notamment dans la plaine du Latium, et plus précisément à Tarquinia, où se situe le reste de la société. C'est ainsi qu'il donna continuité de la production de fromage pecorino biologique depuis vingt ansVisso, qui risquait de disparaître avec le tremblement de terre, était en effet l'une des communes les plus durement touchées. Dans les montagnes où se situe la ferme Scolastici, il ne reste que très peu d'habitants, la quasi-totalité des fermes ayant été détruites. Pour pallier ce problème, Marco a suivi le conseil d'un client qui lui a suggéré l'idée d'une yourte. Après quelques recherches, une entreprise néerlandaise a proposé d'installer gratuitement la grande tente, et ce garçon « héroïque » s'est lancé dans l'aventure. il a réussi à traverser le rude hiver, poursuivant une production dont il est très fier. Dans son entreprise, en effet, une fois préparé, le fromage est affiné dans une ancienne cuve souterraine où les pecorinos mûrissent sur des étagères de bibliothèque. « Ici, pas de conservateurs, pas de produits de synthèse. Nous sommes bio depuis 22 ans », a expliqué Marco à Paul Rumiz dans une interview sur République – Bien sûr, le tremblement de terre a perturbé nos activités, mais le marketing n'a pas cessé et le niveau de sécurité sanitaire n'a jamais diminué. »
JEUNES ÉLEVEURS
Pour ce geste héroïque, Marco a été récompensé par le jury du «Mario Rigoni Stern« », qui a décidé de lui décerner une distinction spéciale, inaugurant la section non littéraire intitulée « Les Gardiens de l'Arche« Ainsi, le prix, dédié à l’écrivain qui a fait découvrir les Alpes au monde entier, voulait rendre hommage à… » montagnes des Apennins, où un jeune garçon s'est battu pour réaliser son rêve.
Les photos proviennent de la page Facebook deScholastic Agricultural Company et d'après le profil de Marco Scolastici
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