Comment préparer un casatiello napolitain

Le casatiello n'est pas seulement un dessert salé typique de la cuisine napolitaine : c'est aussi une recette ancienne et extraordinaire qui permet d'utiliser les restes de votre réfrigérateur et d'éviter le gaspillage. Comme le démontre cette recette du chef Antonino Cannavacciuolo,

Ingrédients pour 8 personnes)

Grammes de farine 600 00
200 g de charcuterie mixte coupée en cubes
oeufs 3
1 jaune
300 ml de lait
50 g de fromage provola
200 g de beurre
20 gr de sel
40 grammes de levure
Grammes de sucre 10

Préparation

Dissoudre la levure dans le lait.
Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le lait, la levure, le sucre et l'œuf. Après environ 5 minutes, ajoutez le beurre ramolli à température ambiante, puis après 10 minutes supplémentaires, ajoutez le sel. Pétrissez la pâte encore quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Transférez le mélange dans un bol recouvert de film alimentaire et laissez-le reposer pendant une heure.
Étalez la pâte à la main, garnissez-la des différents ingrédients coupés en petits morceaux et roulez-la pour former un salami.
Déposez la pâte dans un moule à beignets beurré et laissez-la lever pendant une heure.
Garnir avec les deux œufs Les restes crus sont badigeonnés de jaune d'œuf.
Cuire au four à 170 degrés pendant environ 30 minutes.

Comment préparer un casatiello napolitain selon la recette originale

Comment préparer un casatiello napolitain

Ingrédients pour 8 personnes)

Préparation

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