- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Temps de repos : 6-8 heures
- difficulté: bassa
Le yaourt est un produit obtenu par transformation de lait On y ajoute des bactéries lactiques. On obtient ainsi une crème épaisse et onctueuse, riche en ferments lactiques vivants : chaque gramme de yaourt contient environ un milliard de bactéries lactiques vivantes, essentielles à notre santé. Un aliment simple, mais précieux pour notre bien-être.
La valeur nutritionnelle du yaourt varie selon le type de lait utilisé et sa teneur en matières grasses, mais en général, c'est un aliment riche en calcium, phosphore, vitamines B2 et B12, iode, zinc, potassium et protéinesEn plus d'avoir une valeur nutritionnelle équivalente à celle du lait, Le yaourt est plus digesteC'est un aliment important pour les femmes. grossesse, pour les enfants et les personnes âgées souffrant d'ostéoporose.
Le yaourt est un aliment très polyvalent, même en cuisine. En effet, il est utilisé dans de nombreuses recettes. recettes et préparationi: est présent dans le smoothiesIl peut être servi avec des plats de viande et de légumes et peut être utilisé pour rehausser la saveur de différents plats en remplacement de certaines sauces, comme par exemple : mayonnaise.
Bien qu'il s'agisse d'un aliment très bon marché et facilement disponible, Pourquoi ne pas essayer de le faire à la maison ? avec des ingrédients sains et authentiques ?
Comment faire du yaourt maison
Sa préparation c'est très simple Et c'est possible sans yaourtière. Il vous suffit d'une casserole en acier, d'un récipient alimentaire en verre hermétique, d'une passoire, d'une cuillère et d'une couverture polaire pour maintenir les ferments lactiques au chaud.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier frais
- 1 à 2 cuillères à soupe de yaourt nature entier
Préparation
- Porter à ébullition lait Dans une casserole en inox, chauffez jusqu'à ce que la température atteigne au moins 38-40 degrés Celsius. Laissez tiédir, puis versez deux cuillères à soupe de yaourt entier dans un récipient. Incorporez progressivement le lait égoutté.
- Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux, fermez hermétiquement le récipient puis enveloppez-le dans des couvertures en polaire.
- Après avoir bien scellé le potPlacez-le dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air ; la température idéale se situe autour de 35-40 degrés : un four chaud à cette température est excellent.
- Laisser reposer le tout pendant environ 6 à 8 heures, en vérifiant la consistance du mélange au moins 6 heures après le début de ce délai. Après ce temps, yaourt Une fois la consistance idéale atteinte, placez-la au réfrigérateur à une température ne dépassant pas 4 à 5 degrés et attendez une demi-heure avant de la consommer.
Voici la recette de base pour la préparation, en tout cas, vous pouvez vous amuser à ajouter des fruits, miel, des morceaux de chocolat ou céréales, selon vos goûts.
Recette de gâteau au yaourt
Une fois que vous êtes prêt yaourt maison Pourquoi ne pas l'utiliser pour en préparer un très bon ? Gâteau au yaourt froid ? Voici une recette facile, rapide et savoureuse, notamment grâce à sa base de biscuits croustillante. Elle ne nécessite pas de four et constitue un dessert simple et léger, parfait pour le casse-croûte adultes et enfants.
Ingrédients
- 280 g de biscuits secs
- Cuillères à soupe de sucre 2
- 170 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de lait entier
- 300 ml de crème à fouetter
- 700 g de yaourt
- 12 g de gélatine
Préparation
- Pour commencer, mélangez le biscotti Versez ensuite la poudre obtenue dans un bol. Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le aux miettes de biscuits avec le sucre. Mélangez bien.
- Prenez un moule à charnière, badigeonnez-le avec le beurre Ensuite, tapissez-la de papier sulfurisé et versez-y le mélange.
- Nivelez bien à l'aide d'une cuillère et placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Laissez la gélatine ramollir dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes et, pendant ce temps, faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez la gélatine au lait et mélangez le tout jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis ajoutez le yaourt. Mélangez, incorporez le mélange de lait et de gélatine, et le glaçage est prêt. crème de yaourt.
- À ce stade, il ne vous reste plus qu'à l'ajouter à la base de biscuits que vous avez laissée reposer au réfrigérateur.
- Remettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 3 heures et votre dessert frais est prêt. gâteau au yaourt à enrichir selon vos goûts avec de nombreux morceaux de fruits frais ou de la gelée de fruits.
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