Timbales de macaronis, même avec des restes de pâtes

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 40 minutes
• difficulté: Bassa

Comment préparer une timbale de macaronis

Ingrédients pour 4 personnes)

• 400 gr de purée de tomates
•  320 g de macaroni
• 200 g de boulettes de viande hachée
• 100 g de saucisse
• 40 g de Parmigiano Reggiano râpé
• Grammes de pois 30
• 1/2 mozzarella fiordilatte
• 1 / 2 oignon
• 1 gousse d'ail
• chapelure au goût
• huile d'olive extra vierge au goût
• sel au goût
• beurre au goût

Préparation

• Commencez par préparer le ragùDans une casserole à fond épais, faites chauffer un filet d'huile et assaisonnez.ail et l'oignon finement haché.
• Lorsque le mélange a pris une couleur légèrement dorée Ajoutez les boulettes de viande, la saucisse pelée et coupée en morceaux, puis les petits pois égouttés et rincés. Salez, mélangez et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la viande commence à changer de couleur.
• Unissez-vous purée de tomatesCouvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant une heure. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en dés. Faites cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les lorsqu'ils sont al dente, mélangez-les avec le ragoût et laissez-les refroidir complètement. Ajoutez ensuite la mozzarella et le parmesan râpé.
• Beurrer un moule avec des bords hauts et saupoudrez-le avec le chapelure Versez les macaronis assaisonnés dans la poêle, égalisez la surface et parsemez de chapelure et de noisettes de beurre.
• Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.Lorsque la surface de la timbale est bien dorée, sortez-la du four et laissez-la reposer. Une fois refroidie, démoulez-la et servez.

timbale de macaronis aux aubergines

Et ce n'est pas tout : en voici une autre ordonnance incontournable pour un timbale de macaronis vraiment spécial, avec le auberginele poisle œufs et la mozzarella.

Ingrédients pour 4 personnes)

• 300 g de macaronis à la semoule de blé dur
• 200 g de pulpe de bœuf hachée
• 100 g d'aubergines coupées en dés
• 500 gr de tomates pelées
• 60 g de petits pois
• 100 g de mozzarella en dés
• 100 g d'œufs durs tranchés
• 12 feuilles de basilic
• 1 gousse d'ail
• Environ 1 litre d'huile de friture
• Farine au goût
• Huile d'olive extra vierge au goût
• Chapelure au goût
• Fromage pecorino râpé selon votre goût
• Saler au goût

Préparation

• Dans une poêle, Faites revenir la gousse d'ail entière dans une cuillère à soupe d'huile. Après quelques minutes, ajoutez les tomates pelées et les feuilles de basilic. Laissez mijoter une demi-heure, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir une sauce plus fluide.
• À la fin de la cuisson, Retirez l'ail, assaisonnez de sel et de poivre, et mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et fluide.
• Frire dans de l'huile d'arachide chaude (170°) aubergine couper les cubes en cubes ; les déposer sur du papier absorbant, ajouter du sel et réserver.
• Blanchi Faites cuire les petits pois pendant environ une minute et mettez-les de côté.
• Condition Mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre et façonnez-le en petites boulettes ; farinez-les légèrement et faites-les frire dans de l'huile d'arachide.
• graisse un moule à gâteau (de préférence en aluminium) avec de l'huile d'olive extra vierge et saupoudrez généreusement de chapelure jusqu'à obtenir une couche de pain uniforme.
• Bouillir Faites cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les lorsqu'ils sont encore al dente et assaisonnez-les avec la sauce, les aubergines, le pois, les boulettes de viande et le fromage pecorino râpé.
• Rempli Tapissez le plat de chapelure et de macaronis assaisonnés. Recouvrez à moitié de mozzarella en dés et d'œufs tranchés. Terminez par le reste des pâtes et saupoudrez de chapelure.
• cuisinier au four à 200° pendant 20 minutes.

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