Tarte aux asperges : la recette la plus simple

RECETTE DE GÂTEAU AUX ASPERGES

C'est le plat classique Naturel, Léger et rapide à préparer. Parfait pour le week-end : par exemple pour un brunch Le dimanche en famille et entre amis, ou pour un pique-nique dehors avec les enfants. La tarte salée aux asperges est une recette qui ne requiert aucune compétence particulière ni aucune complication.Voici tous les détails, avec les dosages prévus pour personnes 4.

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Ingrédients

• 250 g de pâte brisée
• 350 g d'asperges
• 30 g de beurre
• 1 oignon
• oeufs 2
• 50 g de parmesan râpé
• 1 dl de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Sel et poivre.

Préparation

• Préchauffer Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6) et étalez la pâte brisée en un disque de 4 mm d'épaisseur. Beurrez un moule à gâteau rond d'environ 25 cm de diamètre et foncez-le avec la pâte, en repliant les bords sur eux-mêmes.
• figues de Barbarie la base munie des dents d'une fourchette, recouvrez-la de papier de cuisson Ajoutez ensuite les légumineuses sèches. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
• Rincer Épluchez délicatement les asperges, placez-les dans une casserole haute et étroite, et versez suffisamment d'eau pour recouvrir quelques centimètres de tige. Faites-les cuire 5 minutes, égouttez-les en les laissant légèrement croquantes, puis coupez-les en petits morceaux.
• Parcourir Émincez finement l'oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec l'huile pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les asperges, salez et poivrez, et laissez cuire quelques minutes.
• Égrené Dans un bol, battre les œufs avec le parmesan, le lait, une pincée de sel et le poivre moulu jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter les asperges, laisser refroidir, puis mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
• Sortez du four Retirez les haricots et le papier sulfurisé de la pâte brisée, puis garnissez-la de la préparation. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien doré. Laissez reposer la tarte aux asperges une dizaine de minutes avant de la servir coupée en parts.

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