RECETTE DE TARTE AUX FRUITS
Enfin, le beau temps est arrivé et il est temps de profiter des différents types de fruits frais que cette saison nous offre pour préparer un délicieux repas. tarte aux fruitsUn vrai délice, un gâteau parfait pour terminer un repas, surtout si vous avez décidé d'organiser un dîner entre amis, idéal pour une fête d'anniversaire. anniversaire pour les enfants ou tout simplement pour une pause gourmande. La tarte avec fruit C'est un dessert que vous pouvez personnaliser selon vos goûts et qui est simple à préparer : voyons ensemble comment procéder.
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Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 250 g de pâte brisée
- 150 g de fraises
- 1 kiwi
- 100 g d'ananas
- 3 dl de lait
- 30 g de zeste de citron non traité
- ½ gousse de vanille
- Jaunes 3
- Grammes de sucre 75
- 45 g de farine blanche
- 2 cuillères à soupe de gelée d'abricot
Préparation
Pour préparer la pâte brisée, vous pouvez choisir parmi ces recettes:
Pour préparer la crème, procédez comme suit ::
- Versez 2,5 ml de lait, le zeste de citron et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur dans une casserole et portez à ébullition à feu doux. Retirez du feu, laissez infuser le lait pendant environ 10 minutes, puis filtrez-le.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez progressivement un tiers du lait filtré en continuant de fouetter, puis ajoutez 25 g de farine tamisée. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux, puis versez la préparation aux œufs dans la casserole contenant le lait et portez à ébullition à feu doux en remuant fréquemment.
- Cuisinez le crème Laissez épaissir légèrement pendant environ 4 minutes, puis ajoutez le reste du lait froid. Laissez refroidir, puis couvrez le récipient d'un linge humide.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, en lissant les bords. Piquez la pâte à la fourchette, recouvrez-la de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 à 30 minutes. Laissez refroidir, puis lavez les fruits frais.
- Coupez les fruits en tranches, garnissez le fond de tarte de crème, puis disposez les fruits par-dessus. Badigeonnez de confiture d'abricots et réfrigérez la tarte aux fruits pendant au moins 2 heures avant de servir.
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