Soupe crémeuse aux artichauts : La recette qui recycle les feuilles extérieures et les pelures

• Temps de préparation: 65 minutes
• Temps de cuisson: 60 minutes

Comment préparer une crème d'artichauts

De plus, ils peuvent être utilisés pour faire une soupe crémeuse avec des restes d'artichauts , également utile pour ceux qui suivent un régime (peut-être en utilisant un fromage à la crème allégé ).

Ingrédients

• Les feuilles extérieures de deux artichauts (bractées)
• La partie verte d'un poireau ou d'un oignon nouveau
• Quelques feuilles de céleri
• La peau d'une tête d'ail
• La peau de deux oignons
• Huile d'olive extra vierge
• pommes de terre 2
• Sel et poivre

Préparation

• Remplissez une cocotte-minute avec environ 2 litres d'eau et les feuilles extérieures de l'artichaut, la peau de oignon et un peu d'ail et une pincée de sel.
• Laissez cuire environ 20 minutes après le sifflement.
• Filtrez le bouillon obtenu à l'aide d'une passoire et remettez-le sur le feu avec deux pommes de terre pelées et coupées en dés, la partie verte du poireau émincée et les feuilles de persil. céleri.
• Fermez l'autocuiseur et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
• Plongez le mixeur plongeant dans la poêle jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
• Servir avec un filet d'huile et une pincée de poivre.

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