RECETTE DE SOUPE À LA CRÈME DE BROCOLI
Riche en sels minéraux, calcium, fer, potassium, phosphore et vitamines A, C, B1 et B2, Le brocoli est un aliment essentiel pour notre santé.À consommer fréquemment, surtout pendant leur saison, lorsque l'on peut savourer toutes leurs propriétés nutritionnelles. Très polyvalent en cuisine, ce précieux légume nous permet, durant les froides journées d'hiver, de préparer de délicieux plats. soupe crémeuse au brocoli, Un plat simple mais véritablement nutritif et sain, une panacée pour notre santé.
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RECETTE DE SOUPE LÉGÈRE AU BROCOLI
Une recette végétarienne simple et rapide à préparer velouté di brocoli, rendu encore plus savoureux par l'ajout de fromage blanc râpé. Une entrée à déguster avec des croûtons de pain, une recette idéale pour inciter les enfants à manger des légumes, et ce, dans un esprit anti-gaspillage parfait. permet de récupérer les tiges qui sont parfois jetéesVoyons ensemble comment le préparer :
Ingrédients
- 700 g de tiges de brocoli
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 échalotes
- 8 brins de persil
- Quelques fleurons de brocoli
- 1 feuille de laurier
- 4 cuillères à soupe de ricotta râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre
Préparation
- Hachez les échalotes avec les feuilles de persil et placez-les dans une casserole : ajoutez l’huile et deux cuillères à soupe de bouillon de légumes et laissez infuser à feu moyen.
- Ajoutez ensuite les tiges de brocoli, débarrassées de leur couche extérieure et coupées en cubes, versez le reste du bouillon de légumes et ajoutez le persil et la feuille de laurier.
- Une fois à ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
- Retirez la feuille de laurier et les brins de persil, mixez le tout avec un mixeur plongeant et portez à nouveau à ébullition.
- Ajoutez les fleurettes de brocoli, laissez cuire encore 10 minutes, salez et poivrez, puis ajoutez le fromage blanc râpé. Servir bien chaud.
Recette de soupe crémeuse au brocoli : quelques idées savoureuses:
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