Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
difficulté: facile
RECETTE DE SOUPE AUX CHAMPIGNONS ET AUX POMMES DE TERRE
La soupe di champignons e pommes de terre Voici une recette riche en nutriments essentiels à votre santé, un véritable remède miracle, idéal pour réchauffer les froides soirées d'automne et d'hiver. Cette entrée est rapide à préparer et un vrai délice servie avec des croûtons. À vous de choisir si vous souhaitez l'agrémenter de… crème ou de la sauce soja.
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Ingrédients
- 400 g de cèpes, de champignons de Paris ou de champignons mélangés
- pommes de terre 2
- Un litre de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 échalotes
- persil
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez soigneusement les champignons et hachez-les finement. Épluchez et lavez les pommes de terre, émincez finement les échalotes, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
- Au bout de quelques minutes, ajoutez les champignons, salez et poivrez, puis ajoutez le bouillon Les pommes de terre sont chaudes et coupées en fines tranches.
- Laissez mijoter la soupe pendant une demi-heure environ, puis salez-la et parsemez-la de persil. Servez-la bien chaude avec des croûtons.
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