Soupe au fenouil avec du pain rassis

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson total : 35 minutes
• difficulté: Bassa

Comment préparer une soupe au fenouil

Ingrédients

• 500 g de feuilles et tiges extérieures de fenouil (partie verte comprise)
• 2 échalotes
• 4 tranches de pain légèrement rassis
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile
• Soldes

Préparation

• Coupez le pain en tranches, placez-les sur une plaque de cuisson avec l'huile et leail Hachez-le et faites-le griller au four à 190° pendant au moins 15 minutes, en le retournant de temps en temps.
• Lavez les brins de fenouil et hachez-les finement. Dès que les crostinis sont prêts, étalez la crème obtenue avec les brins de fenouil hachés dessus et laissez refroidir.
• Lavez également les feuilles et les tiges de fenouilCoupez-les en tranches et placez-les dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez les échalotes pelées et émincées.
• Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant, arrosez-la d'un filet d'huile et salez. Servez avec des croûtons.
• Selon votre goût, ajoutez également une pincée de piment et saupoudrez de parmesan ou de poivreOu ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de crème fraîche.

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