Pâtes sans gluten faites maison

Recette de pâtes maison sans gluten

La pâtes maison C'est un aliment de base traditionnel, même pour ceux qui suivent un régime sans protéines de blé. Il est facile de préparer d'excellentes pâtes maison. sans gluten Convient à toutes les personnes intolérantes au gluten. Voici le ordonnance de pâtes Œufs sans gluten et les meilleures farines pour les préparer.

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PÂTES AUX ŒUFS SANS GLUTEN

Les mélanges à base de farine sont facilement disponibles sur le marché. coeliaque qui sont celles recommandées et conseillées pour les préparations à domicile. Faites attention au symbole avec le barre sur l'épi de blé, ce qui garantit l'absence totale de gluten, mais on peut aussi utiliser d'autres types de farine. Les meilleures, en termes de consistance et de saveur, pour réaliser cette recette sont les farines de riz et de sarrasin, de châtaignes et Quinoa.

Ingrédients

• 300 g de farine de sarrasin
• 200 g de farine de riz (ou de quinoa ou de châtaigne)
• oeufs 4
• 1 pincée de sel
• 10 ml d'huile d'olive extra vierge
• Eau au goût

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Préparation

• Sur un plan de travail propre et sec, tamisez les farines et formez un petit monticule dans lequel vous creuserez un trou au centre.
• Déposez les œufs dans le trou et commencez à les mélanger à l'aide des dents d'une fourchette.
• Ajoutez également du sel et de l'huile d'olive extra vierge.
• En pétrissant la préparation, elle deviendra plus homogène et vous devrez la travailler à la main.
• Les pâtes maison doivent être pétries longtemps, jusqu'à ce qu'elles deviennent lisses, homogènes et faciles à travailler.
• Si la pâte est trop dure, ajoutez un peu d'eau ; si, au contraire, elle vous paraît trop molle, ajoutez de la farine.
• À ce stade, si vous disposez d'une machine à pâtes, procédez comme d'habitude, en formant des feuilles que vous découperez ensuite au format souhaité.
• Si vous préférez la méthode traditionnelle, étalez la pâte le plus finement possible au rouleau à pâtisserie, puis découpez-la au couteau en fonction de la préparation que vous souhaitez réaliser.

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