Pâtes aux orties et aux haricots cannellini, une délicieuse recette végétarienne facile à préparer.

RECETTE DE PÂTES AUX ORTIES –

Les pâtes sont toujours un régal, mais certaines recettes sont particulièrement estivales . Les pâtes aux orties en font partie. Cette recette végétarienne est excellente pour la santé. À partir de tagliatelles maison , préparez-vous à enrichir votre plat d'une touche rafraîchissante de chlorophylle et de haricots infusés à la sauge, qui lui confèrent une texture veloutée.

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TAGLIATELLES FAITES MAISON AUX ORTIES –

Mais examinons de plus près la recette, en commençant par les doses pour 4 personnes.

Ingrédients

• 420 g de farine de semoule de blé dur
• oeufs 3
• 100 g de jeunes feuilles d'ortie
• 250 g de haricots cannellini cuits et égouttés
• 500 g de tomates mûres
• 4 feuilles de sauge fraîche
• 1 gousse d'ail, huile d'olive extra vierge, sel et poivre

VOICI CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

Préparation

• Mélangez la farine avec les feuilles d'ortie, disposez-la en forme de fontaine, cassez les œufs au centre et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
• Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire.
• Tirer le pâte feuilletéeDécoupez plusieurs rectangles et passez-les dans le laminoir d'une machine à pâtes. Déposez chaque rectangle sur une assiette farinée et laissez-le sécher pendant au moins 30 minutes.
• Coupez les tomates en morceaux, écrasez l'ail et faites-le revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile et les feuilles de sauge hachées.
• Ajoutez les haricots cannellini, les tomates, le sel, le poivre et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes.
• Faites cuire les tagliatelles al dente dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les jusqu'à ce qu'elles soient humides, mélangez-les à la sauce préparée et servez-les bien chaudes.

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