RECETTES AVEC DES RESTES DE LÉGUMES
La plupart du temps, nous les mangeons carottes ou l' fenouil, inévitablement, nous finissons par jeter les touffes : et pourtant Saviez-vous que ce ne sont pas des déchets et que nous pouvons les réutiliser tous les deux pour faire, en les mélangeant, une crème saine, savoureuse et zéro déchet à tartiner sur des croûtons ?
Pâté aux carottes et aux touffes de fenouil
Voici la recette que notre lecteur nous a suggérée. Francesca Antonucci sur son blog Mistofrigo /préparez ce délicieux pâté, parfait pour un apéritif ou une collation savoureuse.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de pain tranché restant (environ 4 à 6 croûtons par personne)
- 400 g de touffes de carottes vertes
- 400 g de touffes de fenouil vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
- Lavez les touffes vertes du carottes et un peu de fenouil, puis mettez-les dans le verre du mixeur ;
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux ;
- Ajoutez une pincée de sel et, selon votre goût, ajoutez également du poivre ;
- Coupez-le en tranches pain et faites-les chauffer quelques minutes dans un four assez chaud, vous obtiendrez croûton;
- À ce stade, il ne vous reste plus qu'à étaler le pâté sur les croûtons et à servir.
PAR APPROFONDIRE: Lasagnes au pain, la reine des plats à base de restes
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