RECETTE DE CRÈME DE MAÏS
Moins calorique que d'autres céréales (comme le blé ), le maïs possède des qualités remarquables. Sans gluten, il est idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ; riche en minéraux (notamment en fer et en calcium) et en fibres , il convient également aux femmes enceintes ou en période de sevrage . Une façon idéale de savourer le maïs est de le consommer en crème , très simple à réaliser, agrémentée éventuellement d'épices, et qui se déguste en de nombreuses occasions : à l' apéritif , mais aussi pour alléger un déjeuner ou un dîner.
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Le maïs crémeux est un plat traditionnel du sud des États-Unis, qui se déguste aussi bien avec des nachos , de délicieux triangles de semoule de maïs ou des bâtonnets de légumes . Voyons ensemble comment le préparer :
Ingrédients
- 3 épis de maïs
- Gousses d'ail 3
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe de crème de noix de cajou
- Sel et poivre
Préparation
- Récupérez les grains du épis de maïs, tranchez leail et la oignon Étalez finement le tout dans une poêle, ajoutez un filet d'huile et faites dorer à feu vif pendant environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez également le cube de bouillon de légumes et recouvrir d'eau. Cuire pendant environ une demi-heure.
- Après ce temps, mettez tout dans le mixeur avec le crème de noix de cajouAssaisonnez de sel et de poivre. Filtrez la crème à l'aide d'un filtre à crème. passoire chinoise afin d'éliminer les dernières peaux de maïs et de servir à table.
Un conseil
Selon vos goûts, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron vert, quelques feuilles de coriandre et quelques piments verts hachés . Le céleri et les poireaux sont également excellents.
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