Gâteau à l'ananas végétalien

RECETTE DE GÂTEAU À L'ANANAS VEGAN

Commençons par une règle simple : le gâteau à l’ananas est un gâteau renversé ! Comment le préparer ? Suivez nos instructions étape par étape et vous verrez que, malgré son nom, nul besoin d’être un cordon bleu. Ce gâteau à l’ananas, que nous proposons également en version végane, est incroyablement facile à réaliser.

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Le gâteau à l'ananas végétalien est également facile à digérer et léger car il est préparé sans lait, sans beurre et sans œufs.

Ingrédients 

• 500 g d'ananas en tranches, nous utiliserons celui au sirop.
• 100 ml de liquide de conservation ananas
• 300 g de farine complète type 0
• 80 g de sucre de canne
• 2 cuillères à café de bicarbonate
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 50 ml d'huile d'olive extra vierge
• 240 ml de lait végétal (soja, riz ou amande selon le niveau de douceur souhaité pour le gâteau)
• cannelle
• sucre glace

Ingrédients pour la crème

• 50 gr granulé de sucre
• 40 g de Maïzena
• 60 ml de lait végétal
• 100 ml de liquide de conservation d'ananas

Préparation

Pour préparer la crème, mélangez le liquide de confiture avec le lait végétal. Versez la moitié de ce liquide dans une casserole contenant le sucre et la fécule de maïs. Remuez, puis faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le reste du liquide et laissez épaissir à nouveau. La crème est prête !

Pour le gâteau, enduire le fond d'un moule à gâteau en silicone de sucre et cannelle et déposez les tranches d'ananas par-dessus.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez le bicarbonate et le vinaigre, puis les ingrédients liquides : d’abord l’huile, puis le jus d’ananas et enfin le… lait végétalVersez la préparation dans le moule à gâteau garni de tranches d'ananas et faites cuire au four à 180° pendant environ une demi-heure.

Laissez le gâteau refroidir, puis démoulez-le sur un plat de service. Servez le gâteau à l'ananas en tranches, accompagné de crème fraîche.