gâteau aux prunes et à la cannelle

RECETTE DE GÂTEAU AUX PRUNES

Détoxifiants et diurétiques, les pruneaux sont un aliment essentiel au maintien d'une bonne santé. Ils contiennent d'importants antioxydants comme les flavonoïdes et les polyphénols, régulent la tension artérielle et sont un allié précieux contre la constipation . De plus, ce fruit peu calorique procure une sensation de satiété, ce qui en fait un aliment idéal pour les régimes hypocaloriques. Les pruneaux secs, quant à eux, sont plus caloriques car, contrairement aux pruneaux frais, ils sont pauvres en eau.

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RECETTE DE GÂTEAU AUX PRUNES FRAÎCHES

Et pourquoi ne pas savourer des prunes dans un délicieux dessert aux épices et à la cannelle ? Une recette parfaite pour commencer la journée avec un petit-déjeuner nutritif et énergisant, tirée du fascinant livre de cuisine de Maria Elia, « Il vegetariano moderno », consacré à la cuisine végétarienne.

Ingrédients

• 110 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre
• oeufs 2
• 190 grammes de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1 cuillère de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de lait
• 6 prunes, coupées en deux et dénoyautées
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• Une pincée de sel

Préparation

• Préchauffez le four à 180 degrés Graissez et chemisez ensuite un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
• Travaillez le beurre et le sucre sauf deux cuillères à soupe, jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
• Battre les œufs puis les incorporer au mélange de beurre et de sucre.
• Tamisez la farine, la levure et le sel dans le bol.Ajoutez le zeste et le jus de citron, ainsi que le lait, puis mélangez le tout avec le mélange d'œufs et de beurre. Versez la préparation dans le moule.
• Mélangez les prunes avec le sucre et la cannelle. puis les déposer sur la pâte, la face coupée vers le bas.
• ICuire au four pendant environ 50 minutes vérifier la cuisson du gâteau à l'aide d'un cure-dent.

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