Focaccia de pommes de terre : une recette pour utiliser les restes de purée de pommes de terre

• Temps de préparation: trois heures
• Temps de cuisson: 30 minutes
• difficulté: simple

Comment faire une focaccia aux pommes de terre

Il arrive qu'on prépare de la purée de pommes de terre et qu'on ne sache pas quoi faire des restes, surtout s'il en reste beaucoup. Voici une recette vraiment originale qui vous permettra de les transformer en une délicieuse focaccia aux pommes de terre . Un apéritif savoureux, rapide à préparer et parfait pour un apéritif entre amis à la maison.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

• 1000 grammes de farine
• 300 g de purée de pommes de terre
• 30 grammes de levure
• Un demi-verre d'eau
• 50 ml d'huile d'olive extra vierge
• 20 gr de sel
• Un bouquet de romarin

Préparation

• Chauffez l'eau dans une casserole Laissez refroidir, puis versez la levure pour qu'elle se dissolve.
• Si vous n'avez pas de purée de pommes de terreLavez et séchez les pommes de terre, puis faites-les bouillir. Dès que le pommes de terre Une fois refroidies, retirez la peau et placez-les dans le presse-purée.
• Disposez la farine en forme de fontaine. Déposez la levure, l'huile d'olive extra vierge, le sel et la purée sur un plan de travail. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Après avoir graissé un grand bol avec de l'huile d'olive extra viergeVersez la pâte, couvrez-la d'un linge propre et sec, placez-la dans le four avec la lumière allumée mais éteinte, et laissez-la lever pendant 2 heures.
• Deux heures se sont écouléesÉtalez la pâte dans un moule légèrement huilé. Laissez-la lever pendant deux heures supplémentaires dans le four éteint.
• Après ce temps, préchauffez le four à 180°C. et cuire pendant environ 30 minutes. Laisser refroidir, puis verser du gros sel sur la surface de la focaccia, un filet d'huile et romarin.

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