Flan de pommes de terre : La recette avec de l'emmental et des oignons blancs

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : environ 1 heure

Difficulté : facile

RECETTE DE POMMES DE TERRE

Un plat délicieux, parfait en accompagnement ou en plat principal, idéal pour un déjeuner au bureau.

POMMES DE TERRE À L'EMMENTHAL ET AUX OIGNONS

Voyons ensemble, étape par étape, comment préparer une excellente tarte aux pommes de terre :

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

• 5/6 pommes de terre de taille moyenne
• Oignons blancs 2
• Verre de lait 1
• oeufs 2
• 125 ml de crème fraîche
• 150 grammes d'emmental
• Quelques cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
• 1 noix de beurre
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre

Préparation

• Éplucher Émincez les oignons, transférez-les dans une poêle avec une noix de beurre et faites-les cuire à feu très doux, en les diluant avec un peu d'eau : ils doivent mijoter et bien ramollir, sans brunir.
• Éplucher Lavez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
• Frotter Frottez l'intérieur du plat à flan avec la gousse d'ail, puis disposez les couches successives : pommes de terre, oignons et emmental. Assaisonnez légèrement chaque couche (le fromage est savoureux) et poursuivez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Allumer le four statique à 180°.
• Battre les œufs avec le lait, la crème, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
• Verser Répartissez uniformément le mélange sur les pommes de terre et enfournez dans un four préchauffé.
• Le flan est prêt lorsque la surface est bien gratinée et que les pommes de terre à l'intérieur sont bien cuites (vérifiez attentivement ce détail).
• Servir chaud, ni bouillante, ni tiède.

Nos recommandations

Ne faites pas tremper les pommes de terre après les avoir lavées : l’amidon qu’elles contiennent est important pour la réussite de ce plat.

L'emmental peut facilement être remplacé par n'importe quel autre fromage de votre choix (ou, si vous préférez, un mélange de restes), en ajustant l'assaisonnement avec du sel et du poivre si vous préférez des variétés moins savoureuses.

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