Comment préparer une crème blanche pour les desserts

Avec seulement quelques ingrédients, cette recette sicilienne permet de réaliser une excellente crème à base d'amidon et de sucre. Elle convient également parfaitement aux personnes intolérantes au gluten.

Ingrédients

100 g d'amidon
Grammes de sucre 200
1 litre de lait (lait d'amande pour la version végétalienne)

Préparation

Commencez par tamiser le sucre et la fécule, ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une préparation sans grumeaux.
Versez le mélange dans une casserole et portez-le à ébullition à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu'il n'attache aux parois.
La crème est prête lorsqu'elle commence à se détacher des parois de la casserole.

Comment utiliser la crème blanche

On peut déguster la crème blanche à la cuillère ou l'utiliser pour garnir des desserts végétaliens et sans gluten. On peut y ajouter du cacao, des amandes hachées et tous les autres ingrédients que notre imagination nous inspire.

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