La crème d'oignons, un plat sain et nutritif, riche en bienfaits pour la santé.

RECETTE DE CRÈME D'OIGNONS –

L’oignon est un aliment qui ne devrait jamais manquer à votre alimentation : il est riche en propriétés fondamentales pour notre santé et le bien-être de notre organisme.

PROPRIÉTÉS DES OIGNONS –

L'oignon contient des sels minéraux, des vitamines et des flavonoïdes, de puissants antioxydants . Connu comme un véritable remède universel depuis l'Égypte antique, il est réputé pour ses propriétés antihypertensives, antibiotiques et purifiantes. Ces propriétés essentielles peuvent toutefois être altérées par une cuisson excessive. Il est donc primordial de consommer des oignons frais et biologiques autant que possible, par exemple en salade . À défaut, une cuisson brève est la seule façon de profiter pleinement de leurs bienfaits.

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COMMENT FAIRE DE LA CRÈME D'OIGNONS –

Découvrons comment utiliser les oignons pour préparer une délicieuse crème à déguster avec des croûtons ou des tranches de pain . Un plat simple et savoureux, une recette végétarienne rapide et facile à préparer, tirée du passionnant ouvrage d'Amalia Lamberti Gardan, « Veg and Vegan. Vegetarian and Vegan Cuisine ».

Ingrédients

• 400 gr d'oignons
• 80 g de gruyère râpé
• 50 g de beurre
• 20 grammes de farine
• 8 tranches de pain de mie
• Un litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Préparation

– Coupez les oignons en tranches, placez-les dans une poêle, ajoutez 30 g de beurre et faites-les revenir à feu doux, en ajoutant de temps en temps quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes.

– Ensuite, ajoutez la farine et mélangez bien pour dissoudre les grumeaux.

– Passez le mélange au tamis, diluez-le avec le bouillon et laissez cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen.

– Étalez le reste du beurre sur les tranches de pain, décidez si vous souhaitez retirer la croûte, puis faites-les légèrement dorer au four chaud.

– Saupoudrez-les de gruyère râpé puis versez la crème d'oignons.

– Faire dorer au four chaud pendant quelques minutes, puis servir.

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