Confiture de kaki aux pommes et au jus de citron

La pectine des pommes et l'acidité du citron équilibrent la douceur des kakis, créant un équilibre très particulier.

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recette de confiture de kaki
  • Temps de préparation:  25 30 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • problèmes: Bassa

Comment faire de la confiture de kaki

Afin de ne pas gaspiller le kakiComme les kakis mûrissent souvent rapidement et de façon inattendue, la meilleure solution est d'en faire une délicieuse confiture. Un secret bien gardé : ajouter des pommes et du jus de citron qui, grâce à leur pectine et leur acidité respectives, équilibrent la douceur des kakis. Et c'est ce qui rend la confiture réalisée avec cette recette vraiment unique.

Ingrédients (pour environ 800 g de confiture)

  • 1 kg de kakis
  • 300 g de sucre brun
  • Une pomme
  • 25 ml de jus citron

Préparation

  • Pour commencer, avant de procéder à la préparation de la confiture, stérilisez les pots.
  • Une fois les bocaux stérilisés, pelez les kakis et retirez la tige et le cœur plus clair. Coupez également la pomme en dés.
  • Placez la pulpe de kaki et la pomme coupée en dés dans une casserole, mélangez, puis ajoutez le jus de citron et le zeste râpé (assurez-vous d'acheter citrons biologique, non traité).
  • Allumez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu'à ébullition ; attendez ensuite 5 minutes, puis éteignez le feu.
  • Versez le mélange dans un moulin à légumes, puis transférez-le dans une casserole. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
  • Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la confiture de kaki atteigne la consistance désirée.
  • Éteignez le feu, remuez et versez la confiture dans des pots. Si vous utilisez des pots à vis, fermez-les hermétiquement et faites bouillir à nouveau pendant au moins 25 à 30 minutes dans une grande casserole.
  • Après ce temps, égouttez les bocaux et retournez-les pour qu'ils refroidissent complètement. Vérifiez ensuite l'étanchéité : appuyez simplement au centre du couvercle ; il ne doit pas faire de clic. Si ce n'est pas le cas, vous devrez les faire bouillir à nouveau.
  • Gardez le bocaux Conservez votre délicieuse confiture de kakis maison dans un endroit frais et sec pendant au moins 3 à 4 semaines avant de la déguster. Une fois ouverte, consommez-la dans les jours qui suivent.

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