RECETTE DE CHAMPIGNONS FRITS
Pané et Fried, avec la recette la plus classique et authentique pour les présenter à table : nous parlons de champignons Fried, que nous présentons ici dans une double version possible. Avec le Cèpes ou avec le champignonEt un avertissement fondamental pour la réussite d'un plat que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal : nettoyer le champignons Utilisez du papier absorbant ou un chiffon humide. N'utilisez pas la moindre goutte d'eau.
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CHAMPIGNONS FRITS
Ingrédients
- 500 g de cèpes ou de champignons de Paris
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de latte
- 1 touffe de persil fresque
- 150 g de chapelure, de préférence complète
- Sel et poivre noir
- huile de graines pour la friture
CHAMPIGNONS FRITS
- Nettoyer les champignons Ne laissez qu'un centimètre de tige et brossez-les pour enlever toute trace de terre.
- Découpez-les un demi-centimètre d'épaisseur.
- Battre l'œuf avec le lait et le poivre, de préférence fraîchement moulu car il est plus parfumé.
- Hacher avec un couteau ou avec une mezzaluna persil après l'avoir lavé à l'eau courante et l'avoir tamponné avec un chiffon propre.
- Mélanger Dans une assiette, le persil et la chapelure.
- Passez les champignons un par un, d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure. Bien presser de tous les côtés pour que la panure adhère.
- Faites chauffer une bonne quantité d'huile de graines dans une petite poêle.
- Quand est-ce que très chaud (Essayez d'y jeter une miette de chapelure : elle devra remonter rapidement à la surface pour que la température soit correcte.) trempez-y les tranches de champignons..
- Lorsque les champignons sont dorés, Retirez-les à l'aide d'une cuillère à trous..
- Déposez-les sur du papier absorbant. pour enlever l'excédent de graisse.
- Salades à la surface et servir immédiatement.
- Servez les champignons frits encore chauds : ils conviennent comme apéritif avec un verre de vin blanc, également à servir dans un buffet debout, peut-être enfilant chaque champignon sur une longue brochette. Mais je peux constituer un secondo piatto Et pourquoi pas le dîner complet, si vous les accompagnez de légumes crus et cuits et d'un bon pain de campagne ?
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