Carpaccio de bresaola aux courgettes

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de repos : 10 minutes
• difficulté: Bassa

Comment préparer le carpaccio de bresaola

Il carpaccio de bresaola aux courgettes Avec sa sauce à la citronnelle, c'est un plat principal délicieux et frais, léger et facile à digérer. Idéal pour un déjeuner rapide et léger ou un dîner improvisé entre amis. C'est aussi une excellente idée pour une pause déjeuner au bureau. Les quantités indiquées sont pour deux personnes.

Ingrédients

• 200 g de bresaola tranchée
• 2 courgette petits barbecues
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Quelques feuilles de menthe
• Le jus d'un citron bio
• 1 cuillère à soupe d'herbes séchées mélangées
• une demi-cuillère à café de zeste de citron
• sel violet selon votre goût
• Poivre rose au goût
• Poivron vert au goût
• Graines de coriandre goûter

Préparation

Pressez le citron, filtrez le jus et versez-le dans un grand bol.

Assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, un peu de sel violet, du poivre vert et rose fraîchement moulu et des graines de coriandre moulues.

Ajoutez les herbes mélangées, le zeste de citron et quelques feuilles de menthe hachées.

Mélangez bien les ingrédients, puis trempez-y les tranches de courgettes grillées.

Mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Disposez les tranches de bresaola sur un grand plat de service.

Disposez les tranches de courgettes assaisonnées par-dessus, les unes à côté des autres, et arrosez-les du reste de sauce citronnée dans le bol.

Laisser reposer 10 minutes, garnir de feuilles de menthe et servir le carpaccio de bresaola avec des courgettes à la sauce citronnette.

Lire aussi:

• Carpaccio d'artichauts : la recette aux oranges et aux amandes. Idéal aussi pour les déjeuners au bureau.
• Carpaccio de saumon maison
• Salade d'artichauts aux copeaux de parmesan et aux carottes