Burger au thon avec câpres et olives

• Tempo di préparation: 10 minutes
• Tempo di cuisson: 10 minutes 
• difficulté: Bassa

Comment faire des burgers au thon

Cela peut même améliorer leambianceMais avant tout, le thon renforce les muscles e les os et, grâce aux oméga 3 qu'il contient, c'est un un véritable élixir pour le cœur, la circulation et même contre le vieillissement des tissus. Et il peut être utilisé pour un résultat fantastique hamburgerPour être prêts avec ces recettes que nous avons tirées du livre Un hamburger pour tout le monde di Rachel Ray (Éditeurs Newton Compton).

Ingrédients

• 700 g de steak de thon sans peau, débarrassé de ses parties noires et coupé en gros morceaux
• ¼ tasse de persil plat finement haché
• 2 cuillères à soupe de romarin frais
• 2 cuillères à soupe de thym frais finement haché
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge concassés
• Sel et poivre
• ½ tasse d'olives niçoises dénoyautées
• 3 cuillères à soupe de câpres
• 1 cuillère de vinaigre de vin blanc
• 4 filets d'anchois
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et un filet supplémentaire pour arroser.
• 8 feuilles de laitue verte
• Tomate tranchée
• Oignon rouge coupé en fines tranches

Préparation

• Placez le thon dans un robot culinaire et mixez par brèves impulsions jusqu'à ce qu'il soit finement haché.
• Transférez le thon dans un bol et ajoutez le persil, le romarin, le thym, le zeste de citron, les graines de fenouil et les flocons d'ail. piment rouge ; assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
• Incisez la surface de la pâte, divisez-la en 4 portions égales et façonnez-les en boulettes de viande pressées d'épaisseur égale.
• Dans un robot culinaire, réduisez en purée les olives, les câpres, le vinaigre, les anchois et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une tapenade.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge restante (un tour de poêle) à feu moyen-vif.
• Faites cuire les hamburgers, en les retournant une fois, pendant 6 minutes pour une cuisson à point et jusqu'à 10 minutes pour une cuisson bien cuite.
• Disposez les hamburgers sur les pains à hamburger ; garnissez-les en faisant se chevaucher les laitue, la tomate et l'oignon.
• Tartinez généreusement le dessus des pains de tapenade d'olives et utilisez-les pour recouvrir les hamburgers.

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