Vous avez exagéré avec les achats de viande Du bœuf haché ? Vous avez un petit steak qui vous reste, oublié de le cuire la veille, et vous ne savez pas quoi en faire ? Un petit carpaccio qui vous reste et que vous regrettez de devoir jeter ? Pas de panique, nous avons la solution : une délicieuse recette avec des restes de viande, une version revisitée d’une recette classique. Boulettes de viande avec de la sauce.
Les boulettes de viande sont un plat universellement apprécié.Rapides et faciles à préparer, elles font le bonheur des petits comme des grands. Si vous en préparez une grande quantité, vous pouvez même les congeler et les emporter au travail dans des boîtes hermétiques. Réchauffées au micro-ondes, elles conservent une saveur agréable et constituent un repas nutritif. On les prépare généralement avec de la viande hachée, mais si vous avez des restes de viande au réfrigérateur, mixez-les après les avoir effilochés à la fourchette et au couteau. Vous obtiendrez ainsi votre propre base pour des boulettes maison, et surtout, vous éviterez le gaspillage d'ingrédients coûteux. Pour rehausser la saveur, saupoudrez la viande hachée d'une pincée de gingembre et de quelques feuilles de romarin.
À ce stade, avec votre viande hachée, vous pouvez commencer à faire vos boulettes de viande !
Ingrédients
- Le pain rassis que vous avez à la maison
- un verre de lait
- 500 grammes de votre bœuf haché maison
- 1 oeuf
- ail, sel et poivre, noix de muscade au goût
- un pot de sauce tomate
- huile d'olive extra vierge
Préparation
Faites tremper vos restes de pain (de préférence complet) dans du lait, puis mélangez-les avec le bœuf haché, l'œuf et les gousses d'ail (pour le goût). Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade. Mélangez bien le tout dans un saladier et formez des boulettes avec vos mains. Pour une version plus gourmande, roulez les boulettes dans des graines de sésame ou de pavot.
Dans une autre casserole, faites chauffer la sauce tomate en l'assaisonnant d'une pincée de romarin et d'un filet d'huile d'olive vierge extra. Une fois chaude, versez la sauce dans un petit bol et disposez les boulettes de viande par-dessus.
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