RECETTE DE BOUILLON GRANULAIRE MAISON
Les cubes de bouillon maison sont un parfait exemple de la façon dont cuisiner avec des restes est une excellente façon de préparer n'importe quel plat. De plus, contrairement aux cubes de bouillon du commerce, ils sont sans matières grasses et sans substances nocives.
La recette du cube de bouillon granulé que nous partageons aujourd'hui, préparé uniquement avec des épluchures de légumes , est simple à réaliser et permet de rehausser la saveur de n'importe quel plat. Voici comment procéder.
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Cubes granulés sans déshydrateur
Dans cette recette, nous n'utiliserons que les restes de certains de nos légumes préférés : oignon, céleri, carottes et sel.
INGRÉDIENTS:
- 150 g d'épluchures de carottes
- 150 g de feuilles et de tiges de céleri
- 150 g de partie extérieure et de racines de oignon (ou échalote)
- 150 g de gros sel
PRÉPARATION:
- Prenez les épluchures des carottes, les feuilles et les tiges de céleri, les parties extérieures et les racines de l'oignon et placez-les dans une casserole avec du sel, sans eau ni huile (cela favorise le processus de déshydratation naturelle).
- Après environ 10 minutes à feu doux Vous constaterez que les légumes auront libéré de l'eau : laissez-les l'absorber.
- Réduisez tout en pulpe à l'aide d'un mixeur plongeant.
CONSEILS UTILES:
Vous pouvez laisser sécher les légumes au soleil pendant une journée entière . Vous pouvez aussi les passer au micro-ondes pendant 10 minutes à faible puissance, ou encore les faire sauter au four pendant 5 heures à 70 °C. Ainsi, les légumes seront complètement déshydratés et vous pourrez les conserver dans des bocaux en verre.
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Une fois prêt, le cube de bouillon peut servir à aromatiser n'importe quel plat. Pour préparer un bouillon pour des tortellinis, il suffit d'ajouter une cuillère à soupe bombée par litre d'eau.
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