Beignets, frits ou cuits au four : la recette du petit-déjeuner des enfants

• Temps de préparation: 10 minutes au batteur, 20 minutes à la main
• Heure de lever : 4 / 5 heures
• Temps de cuisson: 20 minutes
• difficulté: médias 

Comment faire des beignets

I beignets (les beignets) sont les beignets américains Classiques et très appétissantes, surtout décorées d'un glaçage coloré, leur secret réside dans la levée, qui prend du temps, mais sans notre intervention.

Ici notre recette, avec ces alternatives :

• aromatisé au zeste de citron, au zeste d'orange, à la vanille et aux pépites de chocolat
• naturel, puis fourré de composés sucrés et salés

Ingrédients (pour 12 beignets)

• Grammes de farine 250 00
• 250 g de farine du Manitoba
• 250 ml de lait
• oeufs 2
• Grammes de sucre 70
• 50 g de beurre
• 7 grammes de levure

Préparation

• préparer Amenez tous les ingrédients frais (lait, œufs, beurre) à température ambiante à l'avance.
• Retirer une petite quantité de lait et y dissoudre la levure de bière.
• Versez les farines, la levure, les œufs et le sucre dans le robot pâtissier (ou dans un grand bol). Commencez à mélanger. pétrir avec le crochet à feuilles.
• Si vous procédez manuellement, mélanger les ingrédients dans un bol.
• ajouter Ajoutez la moitié du lait restant et laissez-le absorber.
• Procéder le beurre et, une fois le tout bien mélangé, continuez à pétrir en ajoutant progressivement du lait, jusqu'à obtenir une pâte très molle mais assez filante (c'est-à-dire qui ne colle presque pas aux mains).
• Sigillare Recouvrir le bol d'un couvercle en silicone ou de film alimentaire et laisser lever pendant au moins deux heures.
• Après ce temps, interrompez la levée : dégonflez la pâte, pétrissez-la quelques minutes, puis laissez-la lever à nouveau. Cela stimule davantage l’activité de la levure.
• Au bout de deux ou trois heures, la pâte sera bien moelleuse. Il est temps de faire les beignets.
• Étalez-le d'environ un centimètre d'épaisseur et, à l'aide d'un coupe-pâte, tagliare les formes arrondies. Si vous le souhaitez, vous pouvez également percer un trou au centre.
• Garniture Tapissez une ou deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, disposez-y les beignets en les espaçant bien et laissez-les lever pendant encore une demi-heure. Ils vont gonfler Beaucoup, alors veillez à laisser suffisamment d'espace entre l'un et l'autre.
• En attendant allumer le four à 180°.
• Une fois que les beignets sont bien gonflés, enfournez-les dans un four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.
• Retirez-les du four, laissez-les refroidir et les décorer o les bourrer à goûter.
• Décoration avec glaçage à l'eau : Dissoudre 200 grammes de sucre glace dans deux ou trois cuillères à soupe d'eau ; étaler sur les beignets.
• Décoration en sucre : Badigeonner légèrement de beurre fondu et saupoudrer de sucre en poudre.

La version frite

• On peut aussi faire frire les beignets : ils seront plus caloriques, mais assurément plus savoureux. Seule condition : il faut les déguster immédiatement, directement sortis de la poêle. La version cuite au four permet de les préparer un peu à l’avance.
• Si vous n'avez pas de farine du Manitoba, vous pouvez également utiliser de la farine 00, mais elle doit être d'excellente qualité.
• Ils se conserveront deux jours, pas plus, bien fermés dans un sac en plastique.

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