- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- difficulté: facile
Comment préparer la bûche de Noël
Celui de bûche de Noël C'est une recette qui rappelle une ancienne tradition, celle de brûler le tronc du plus grand arbre trouvé par le chef de famille la veille de Noël. NoëlLa bûche devait être si grosse qu'elle brûlerait dans la cheminée jusqu'à l'Épiphanie, sans jamais s'éteindre. Ses cendres, une fois consumées, seraient de bon augure pour les récoltes de l'année suivante.
Pour cela ordonnance Il vous faut préparer la pâte à biscuits, une opération simple qui demande un peu d'attention : une fois sortie du four, roulez-la immédiatement dans un torchon propre. Vous pouvez garnir le gâteau de votre garniture préférée ; nous avons utilisé de la crème au chocolat. mascarpone puis recouvrez-le de la ganache que vous utilisez habituellement.
Ingrédients pour la pâte à biscuits
- oeufs 4
- 100 grammes de farine
- Grammes de sucre 125
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème au mascarpone
- 250 gr de mascarpone
- oeufs 3
- Grammes de sucre 125
Ingrédients pour la ganache au chocolat
- 200 gr de crème
- 200 grammes de chocolat noir
Préparation
- Tout d'abord, nous préparons la base en assemblant le blancs et de la neige et des jaunes d'œufs sucrés.
- Dans le bol contenant les jaunes d'œufs, mélangez les autres ingrédients et, enfin, incorporez délicatement les blancs d'œufs.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé humidifié et versez-y la préparation.
- Cuire au four à 160° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
- Maintenant, en nous aidant du papier sulfurisé, nous roulons la pâte à biscuits, sans la laisser refroidir.
- Laissez refroidir la pâte étalée en la recouvrant de film alimentaire et préparez la garniture.
- Dans un bol, fouettez le œufs Ajoutez le sucre, puis le mascarpone. Vous pouvez incorporer du cacao en poudre, des pépites de chocolat et de la liqueur, selon vos goûts. Pour une crème plus légère, omettez les œufs et fouettez simplement le mascarpone avec le sucre glace.
- Déroulez la pâte à biscuits et étalez généreusement la garniture. Repliez-la ensuite délicatement sur elle-même et faites une incision en diagonale.
- Nous déposons la bûche sur un plat de service.
- Dans une casserole, faire fondre le chocolat du chocolat noir, puis laissez refroidir.
- Fouettez la crème et ajoutez le chocolat noir, mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Mettez la ganache dans une poche à douille et recouvrez-en la bûche.
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