Frittata aux poivrons cuits au four sans œufs

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes
• difficulté: Bassa

Comment préparer une frittata aux poivrons cuits au four sans œufs

Ingrédients pour les personnes 4

• 4 poivrons
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)
• Cuillères à soupe de chapelure 4
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• persil
• SOLDE
• poivre noir

Nécessaire

• 1 plat à four bas
• 1 planche à découper
• Couteau 1
• papier sulfurisé ou sac à pain
• cuillère

Préparation

• Pour atteindre le omelette aux poivrons sans œufsLa première chose à faire est d'enlever la peau des poivrons.
• Il existe deux façons d'obtenir ce résultat : la première consiste à faire griller les poivrons directement sur une flamme de gaz allumée ; la seconde consiste à les mettre au four, lavés mais non séchés, à 180 degrés pendant au moins 30 minutesen les retournant deux ou trois fois. Une fois cuites, elles sont placées dans le sac à pain bien fermé ou dans du papier sulfurisé et attendre la suite 20 minutesAu bout de ce temps, la peau se détachera d'elle-même.
• Pour vous protéger des brûlures, enfilez des gants jetables. Retirez la peau des poivrons et rincez-les à l'eau courante pour enlever les graines et les résidus de peau. Étalez les poivrons sur du papier absorbant.
• À ce stade, deux options s'offrent à vous : cuire la frittata immédiatement ou conserver les poivrons pour le lendemain. Cette dernière option donnera de meilleurs résultats, car ils auront rendu leur eau, ce qui rendra le plat encore plus savoureux. Pour une conservation optimale, en plus du papier absorbant, il vous faudra les envelopper de film alimentaire.
• Lorsque vous serez prêt, coupez les poivrons en bandesDans une poêle, faites chauffer l'huile et la gousse d'ail écrasée. Ajoutez les poivrons un à un, une pincée de sel, et faites-les revenir. Laissez cuire à feu vif pendant au moins trois minutes en remuant fréquemment, puis ajoutez la chapelure. Poursuivez la cuisson pendant trois minutes, puis ajoutez le poivre et les câpres, si vous le souhaitez.
• Appuyez légèrement sur l'omelette avec le dos d'une cuillère, puis retournez la poêle pour la faire glisser sur un plat de service. Parsemez de persil. Servez ce plat avec du poisson grillé ou cuit à la vapeur.

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