Agretti aux œufs et au piment

RECETTE AGRETTI AUX ŒUFS

La nature sait ce qu'elle fait : les légumes de printemps sont purifiants et détoxifiants, nous aidant à éliminer les toxines accumulées pendant l'hiver. Parmi eux, l'agretti , ou barbe de moine, est également une excellente source de vitamines et de minéraux. Consommeons-les rapidement, car leur saison est très courte.

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AGRETTI AUX ŒUFS AU FOUR

Ingrédients

(pour 2 personnes)

• 1 bouquet d'agretti
• 4 cuillères d'huile d'olive extra vierge
• 1 gousse d'ail
• oeufs 2
• 2 cuillères à soupe bombées de parmesan râpé
• 2 copeaux de beurre
• sel, poivre, piment

Préparation

• Nettoyer les agretti, en enlevant la racine brune, en les faisant tremper dans de l'eau froide et rincez-les plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de terre.
• Transférez-les Dans une casserole contenant très peu d'eau, salez et portez à ébullition, en veillant à ce que l'eau ne s'évapore pas complètement. Si nécessaire, ajoutez-en petit à petit (cela crée un effet de vapeur).
• Dans une poêle allant au four (sans pièces en plastique), chauffez l'huile avec le clou de girofle.ail et, si vous le souhaitez, du piment, alors pour vous donner du goût les Agretti.
• Allumer le four statique à 200°.
• Avec la fourchette, envelopper les agretti comme s'il s'agissait de spaghettis, ce qui leur donne la forme de deux petits nids.
• Verser Déposez l'œuf au centre, assaisonnez-le avec le beurre placé sur le jaune et deux cuillères à soupe de parmesan, puis enfournez.
• Dès que le blanc d'œuf semble coagulé, Le plat est prêtServir immédiatement.

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Recette

Nom de la recette

Agretti aux œufs

auteur

Ne gaspillez pas

Posté le

2024-04-03

Temps de préparation

20M

Temps de cuisson

15M

durée totale

35M

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