Quand changer de casserole

Il arrive un moment où il faut remplacer sa poêle. Sinon, vous ne faites aucune économie, et encore moins de gaspillage : vous risquez simplement de gâcher le goût de vos aliments et de créer des problèmes de sécurité. Les signes indiquant qu'il est temps de remplacer vos poêles sont sans équivoque : des rayures importantes sur toute la surface, un revêtement détérioré ou ébréché, ou la présence de fissures ou de bosses au fond. 

Elles sont ébréchées ou rayées.

Ce sont deux signes importants d'usure. Dans ces conditions, les poêles sont certainement moins efficaces et, par conséquent, elles entraînent notamment une augmentation de consommation de gazLes rayures profondes présentent un autre risque : de fines particules provenant de la poêle pourraient se retrouver dans les aliments et provoquer une intoxication alimentaire. Enfin, une poêle rayée n’est plus antiadhésive. 

Ils sont déformés

Même dans ce cas, les performances se dégradent, et de plus, les casseroles peuvent contenir moins de nourriture que prévu d'après leurs dimensions initiales. 

Le revêtement est détérioré.

Lorsque le revêtement se détériore, les poêles deviennent moins sûres. Cela concerne aussi bien les poêles en acier que celles à revêtement céramique. poterieDans le premier cas, les récipients apparaissent noircis ; dans le second, ils perdent les atouts majeurs de la céramique : la cuisson lente à basse température (idéale pour les soupes, les minestrones et les ragoûts) et la capacité à maintenir les aliments au chaud longtemps. Un autre signe à ne pas négliger est l’écaillage du revêtement. 

Poignées instables ou endommagées

Cela rend les poêles moins faciles à manipuler, et il y a un risque de gâcher les aliments.

Elles ont des fissures

Une bonne occasion de changer les casseroles, et peut-être de s'amuser avec leur recyclage créatif.

Le fond présente des bosses

La cuisson est inégale, ce qui affecte négativement la qualité des plats préparés.

Conseils pour prolonger la durée de vie de vos poêles

Les poêles durent plus longtemps si vous les lavez toujours à l'eau chaude après utilisation. De plus, le revêtement n'est pas endommagé si vous évitez d'utiliser des éponges abrasives et des couteaux à l'intérieur de la poêle. Enfin, la cuisson à feu moyen prolonge la durée de vie de la poêle et empêche les poignées de brûler. 

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