Quels sont les bienfaits du chocolat noir ?

Consommé avec modération, le chocolat noir peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé. Parmi ses bienfaits, on note une amélioration de l'humeur, mais aussi des effets plus directs sur la condition physique : la tension artérielle se stabilise et le risque de maladies cardiovasculaires diminue. Deux conditions essentielles doivent être respectées. Premièrement, selon les experts, pour bénéficier de ses bienfaits, le chocolat noir consommé doit contenir au moins 70 % de cacao. Deuxièmement, il est important de le consommer avec modération : il est recommandé de ne pas dépasser 20 à 30 grammes par jour.

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 grammes de chocolat noir, on trouve :

0,5 grammes d'eau
6,6 grammes de protéine
6 grammes de lipides
300 milligrammes de potassium
186 milligrammes de phosphore
51 milligrammes de calcium
11 milligrammes de sodium
5 milligrammes de fer

Les propriétés et les bienfaits du chocolat noir sont reconnus depuis longtemps. Mais le plus intéressant, c'est qu'ils concernent plusieurs aspects de notre santé physique et mentale.

plus bonne humeur et moins de stress

Le chocolat est un puissant antidépresseur naturel, car il libère des endorphines qui peuvent combattre la dépression et améliorer l'humeur. Parallèlement, le chocolat noir libère de la sérotonine, qui stimule les muscles et réduit le stress.

C'est bon pour le coeur

L'effet sur le cœur est indirect mais significatif. Le chocolat noir, en effet, contribue à réduire naturellement le « mauvais » cholestérol et la pression artérielle grâce à ses antioxydants, qui peuvent nous protéger des maladies cardiovasculaires.

L'effet sur le cerveau

Le cerveau fonctionne également mieux grâce aux flavonoïdes présents dans le chocolat noir. Ces derniers améliorent les processus cognitifs et, par conséquent, renforcent la mémoire.

Une étude récente menée par une équipe de chercheurs du Baylor College of Medicine de Houston, au Texas, sur les bienfaits du chocolat pour la santé cardiovasculaire, a démontré que sa consommation au moins une fois par semaine réduit le risque de maladies cardiovasculaires d'environ 8 %. Cet effet bénéfique sur le cœur et les artères est dû aux polyphénols, tels que les flavonoïdes, et à un alcaloïde, la théobromine.

Selon l'étude :

Les flavonoïdes du cacao contribuent à dilater les vaisseaux sanguins ;
peut améliorer la pression artérielle ;
réduire l'inflammation ;
améliorer la fonction de l'endothélium, la paroi interne des vaisseaux ;
peut augmenter le « bon » cholestérol HDL.

Toutefois, les chercheurs ont également précisé que :

Tous les chocolats n'ont pas les mêmes effets ;
Le chocolat noir riche en cacao, à plus de 70 %, est considéré comme le plus bénéfique ;
Il convient de le consommer avec modération car il contient des calories, du sucre et des matières grasses.

Le chocolat noir pour le régime

L'une des bonnes raisons de consommer du chocolat noir est son effet diététique . En effet, il peut vous aider à perdre du poids.

Le cacao pur contient des composés phytochimiques qui réduisent les fringales et l'appétit en général. C'est pourquoi le chocolat noir est souvent recommandé comme substitut de repas dans les régimes.

En particulier, le chocolat noir, notamment celui à forte teneur en cacao, entre 70 et 85 %, est riche en :

fibre
graisses de cacao
saveur intense

Cela peut accroître la sensation de satiété et réduire les envies de sucreries ou de grignotages sucrés.

De plus, un petit morceau de chocolat noir permet de satisfaire une envie de sucré en plus petite quantité que le chocolat au lait ou les desserts industriels.

Chocolat noir pour la peau

Il a fallu plusieurs études scientifiques pour prouver que l'idée selon laquelle le chocolat noir pouvait contribuer au développement de l'acné était infondée.

L'acné est une affection cutanée causée par plusieurs facteurs : génétiques, hormonaux et environnementaux. Les aliments qui y contribuent sont ceux à indice glycémique élevé, ce qui n'inclut pas le chocolat noir.

En particulier, le chocolat noir, riche en cacao, contient des flavonoïdes qui :

ils combattent le stress oxydatif, c'est-à-dire les radicaux libres ;
aider à protéger les cellules de la peau contre le vieillissement prématuré ;
peut améliorer la microcirculation cutanée.

Certaines études suggèrent que les flavonoïdes du cacao :

augmenter légèrement la résistance de la peau aux rayons UV ;
améliorer l'hydratation et l'élasticité de la peau.